炸鸡排相信是很多人都非常喜欢的一道美食，尤其是小伙伴之间的夜宵时间，炸鸡排无疑是首选中的首选。然而在外面买的炸鸡排，总是怀疑那些添加的调料成分，而且不保证卫生，为了保证自己的健康，为什么不试着自己动手做一下呢？今天就来给大家详细介绍一下炸鸡排的制作方法，让大家在家也能轻松制作出美味的炸鸡排。
一、食材准备
1. 鸡胸肉500g
2. 盐适量
3. 料酒适量
4. 黑胡椒适量
5. 鸡精适量
6. 熟白芝麻适量
7. 面粉适量
8. 鸡蛋3个
9. 生姜适量
10. 蒜适量
11. 生抽适量
12. 料酱适量
二、炸鸡排的制作过程
1. 鸡脯肉切成约1cm的薄片（将鸡脯肉洗净擦干，用刀沿着鸡脯肉的花纹切下薄片）。
2. 将鸡脯肉片放入一个大碗内，加入适量的盐、料酒、黑胡椒、鸡精和熟白芝麻，然后用手按摩均匀入味。
3. 接下来将上述的鸡脯肉片涂上一层薄薄的面粉， 注意不要裹太厚，否则炸之后鸡排口感很难嚼。
4. 接下来，把3个鸡蛋打散，也可以加入一点盐和黑胡椒，拌匀即可。
5. 取一只大的平底锅或炸锅，倒入适量的食用油，利用中火将油加至六、七成热，即可以放入试试油小块，如在油中略微起泡，则说明油温已经够用。
6. 把鸡脯肉片适量沾上蛋液，适当滴干油分，涂上一层熟面粉。
7. 将处理好的鸡脯肉片逐一放入锅中炸制，炸制至金黄色捞出沥干油。炸的时候，将炸锅火大一点，这样下去，炸鸡肉表皮外酥里嫩，而且炸出来的鸡排又不会油腻。
8. 等炸好后将它们放在纸巾上吸掉余油，切不可拍打面粉，这样制出的炸鸡肉口感更佳。
三、炸鸡排的酱汁制备
1. 干辣椒切末，生姜切丝，蒜切末。
2. 锅中倒入油，加热后，放入干辣椒末、姜丝和蒜末，小火炒出香味，然后倒入生抽、料酒和适量的水，烧至沸腾。
3. 将料酱加入锅中翻炒一会儿，调味之后再次翻炒均匀，让酱汁味道更加醇香，然后就可以将制作好的酱汁浇在炸鸡排上面即可。
炸鸡排制作完毕，超级awesome！
小提示：可以根据自己喜好，自己调整酱汁的味道。做炸鸡排的过程其实不难，只要心情愉悦，孜孜不倦，慢慢来，最终一定会得到满意的成果。