椰子鸡，一道香气四溢、美味可口的菜品，广受消费者的喜爱。而椰子鸡所用的鸡又是哪种呢？这是许多人都很感兴趣的问题。
首先，我们需要知道的是，椰子鸡的特点就是以椰子为主要调料，并用鸡肉搭配。通过这种烹制方式，椰子的清香与鸡肉的鲜嫩完美融合，味道相得益彰。
但是，椰子鸡所用的鸡肉并没有一个固定的品种。因为在不同的地方和不同的厨师可能会选用不同的鸡肉来制作椰子鸡，根据口味和当地习惯，选择不同品种的鸡。
一般来说，制作椰子鸡所用的鸡肉品种有以下几种：
第一种鸡肉品种是嫩童子鸡，这种鸡肉柔嫩细腻，适合烹制椰子鸡这样的细腻菜品。嫩童子鸡的特点是肉质鲜嫩，口感极佳，能够充分体现出椰子的清香味道。
第二种鸡肉品种是土鸡，也称为乡土鸡，主要是指放养自由的鸡。土鸡的营养价值更高，肉质更加紧实，口感更加有嚼劲。这种鸡肉适合烹制爽口的椰子鸡，能够体现出椰子的清香和鸡肉的鲜美。
第三种鸡肉品种是家养鸡，这种鸡肉养殖方式比较特殊，饲养时间、饲料等都有严格的要求。家养鸡的特点是肉质细腻，肉汁丰富，适合烹制椰子鸡这样需要保持鲜嫩口感的菜品。
除了以上三种鸡肉品种外，还有一些地方会选用笋壳鸡或者当地特色的土鸡来制作椰子鸡，这些鸡肉都有着当地的风味和特色。
总的来说，椰子鸡所用的鸡肉品种因地而异，但是都要选择肉质鲜嫩、口味鲜美的鸡肉，以保证烹制出来的椰子鸡口感鲜美、香气十足。
在制作椰子鸡时，除了选择好鸡肉外，还需要搭配适当的调料，比如椰汁、咖喱粉、姜蒜等，才能够烹制出色香味俱佳的椰子鸡。
总之，椰子鸡作为一道具有地方特色的菜品，其所用的鸡肉品种因地而异，但对于消费者来说，品尝到美味的椰子鸡才是最重要的。