如果世界上所有的城市,
都变成高楼大厦,
一定有个地方还是白墙黑瓦,
那就是翁家山村。
“东南形胜,三无都会,钱塘自古繁华”。杭州西湖,一个以古典优雅的形象深深占据人们脑海里的地方,藏着一块风水宝地。我们驱车往西湖区深处走,行过曲折蜿蜒的小路,赏遍两边盎然森翠,忽到一处柳暗花明,宗客网的小伙伴们本次所要探访的目的地——翁家山村,便在眼前了。
进了村门,前方各处都是白墙黑瓦,无声告诉众人这村子的历史和特色,如果不是路边印着“世纪华联”字样的木质匾牌,我还以为穿越了。这是一个茶村,从每家每户门口所设的样式不一的茶座、立着的“饮茶、卖茶”的牌子就可以看出。
翁家山村很静,老妪们把手拢进袖口,和街坊领居谈起天来,说的杭州小片方言,有点儿吴侬软语的感觉,听起来让人很舒服,他们在拉扯家常,有说有笑,瞥见我目光往这边瞧,不怪我唐突,倒招手问我外边天冷要不要进屋喝杯茶暖暖,我婉言拒绝了,也不恼,让我以后常来走走瞧瞧。老爷子多在门口茶座坐着,喝茶看报,只有在推推老花镜的时候才注意到村里来新人了,对我和蔼一笑,便继续认真看报了。
村里有口老龙井,是朱德题过字的,这口龙泉古井与后面茶山上的井相通,历史很久了,其间古人的智慧,令人感叹。村长整了整衣裳,嘱咐我们山上冷,多穿点衣服,就准备领我们去茶山。天很早,有些儿冷,我们一路拾级而上。越往上,视野越开阔,四周环视俯瞰,漫山遍野都是茶树,一片绿意绵延到天边。村长告诉我们,这里的茶统一都称西湖龙井,而西湖龙井又以狮峰为上品,且以“明前茶”为上乘珍品,为国宴级别之贺礼,这翁家山村整片山,种的就是狮峰龙井。
茶山上立了很多牌子,有些历史古老,有些是近些年的。一块块都是翁家村人的骄傲:西湖龙井基地一级保护区、国家礼品茶定点单位、北京张一元西湖龙井翁家山基地、杭州茶厂西湖龙井翁家山基地等,最让人肃然起敬的,是2004年杭州市人民政府为翁家山村立的“西湖龙井茶基地一级保护区”石碑,可见翁家山村狮峰龙井在西湖龙井中的地位。
翁家山村种茶制茶的历史,可上溯到明朝正德年,盛于清雍正年间,因为创于公元1725年的翁隆盛茶庄经营的龙井茶就是从翁家山一带收购而来。翁家山村地处龙井茶产区的“狮、龙、云、虎、梅”的狮、龙地带的中心。
翁家山村总300户人,茶农720个,茶园总亩数近千,占地面积约1.6平方公里。其龙井茶园有其得天独厚的生态条件,北有天竺山和北高峰耸峙,既能挡住寒冷的西北风,又能吸进南来的湿润空气,不使散失,让翁家山一带的山谷保持着充分的湿度和温度,经常在雾气的笼罩中。加上山谷中林木茂盛,溪涧纵横,土壤肥沃,以酸性砂黄土为多,结构疏松,通气透水良好,含磷、钙、镁等丰富矿物。翁家山的茶农经过数百年的实践,积累了一整套精湛的制茶工艺,采的时候就保持其形状,炒功以“抖、带、挤、甩、挺、拓、磨、扣、压、抓”等手法为特色,经过这样的炒制才达到龙井茶的“金边绿叶”的特色。
物华天宝,一方水土产一方茶。狮峰龙井,独翁家山村可种、可采、可炒。
下山后,已近中午,吃过饭的村民们喝完茶,互相吆喝着上山干活,这茶山他们每天要走四五遍,遍遍都有不同,有个茶农告诉我,这座山,就是他们的根,他们祖祖辈辈每家每户喝着自己种自己采自己炒的茶,心里就有底气,有归属感。每天上山走四五遍,找到自家的那片茶田,光看着就觉得那里已经种的不是茶树,是自己这一大家子,这样一想,再环顾四周,全村人祖祖辈辈都种在一起,都聚在一起,这才叫热闹,这才叫百代同堂。
翁家山村是狮峰龙井的宗祖地,狮峰龙井是翁家山村的独特物产,两者在这么多年历史的交融下,已经是鱼和水密不可分了。
如果世界上所有的城市都开始追求快节奏的生活方式,一定有一个地方还保留着自种自采自炒狮峰龙井,得闲便怡情小饮的传统,那就是——翁家山村。