有人说东涛鸡丑陋，吓人，但是吃过的人都被它鲜美的肉质给俘虏了，而且在越南东涛鸡可是金鸡中的贵族鸡，简直就是鸡中的“战斗鸡”。到底有什么特别之处呢?又有什么做法呢？一起跟小编去看看吧！
东涛鸡所产的鸡蛋，蛋白质含量是普通鸡的两倍，可谓高营养食物。东涛鸡对天气十分敏感，不喜被圈养，肉质比一般的鸡要好得多。同时，因为东涛鸡孵出的蛋比普通品种的鸡少，加上爪子过分笨重，导致孵化过程艰难，产量偏低。此外，小东涛鸡要经过一年的喂养体重才可增至3-5公斤，因此也就保证了生长天数，鸡肉的营养价值也得到提高。
鸡肉味甘，性微温。能温中补脾，益气养血，补肾益精。鸡肉含有维生素C、E等，蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用，另外含有对人体生发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。东涛鸡的营养价值在这些普通鸡肉之上，价格贵也是有其道理的。
下面讲解下做法：
油炸东涛鸡肉
材料：
东涛鸡肉500克、面粉面包或炒面1杯、面粉1杯、鸡蛋4个、胡椒盐
做法：
1、东涛鸡肉放入小型搅拌机，搅碎;
2、加入1大匙面粉混合鸡肉，加少许切碎的洋葱;
3、打1个鸡蛋放入东涛鸡肉混合，搅拌，如果太干，加多一个鸡蛋;
4、放入1茶匙盐和胡椒拌匀;
5、将鸡肉压缩成小规模的肉球，裹上面粉;
6、旁边放2个碗打两个鸡蛋备用;
7、锅中放油加热，油温6成热的时候放入鸡块;
8、让肉在油中翻转，再裹一层蛋液再炸一次即可。
酱东涛鸡鸡肉
材料：
东涛鸡2大腿、少许盐、料酒、胡椒粉、酱油30毫升，酒精15毫升，糖15g，苹果的1/2个，大蒜2瓣，生姜汁，生粉水
制作：
1、东涛鸡移除骨头，平摊撒上一些盐，胡椒粉和酒。
2、让东涛鸡肉腌一会儿。
3、热锅用少许油，将东涛鸡炸至金黄色。
4、酱油，料酒，白糖，蒜末，生姜汁放入碗中，搅拌。
5、切苹果切成小片。
6、锅中放入酱油和苹果、水大火煮沸，再焖煮10分钟。
7、苹果酱、玉米淀粉和水搅拌。
8、将东涛鸡肉放入锅里，搅拌均匀入味，切片调味即可。
东涛鸡凉拌黄瓜
东涛鸡鸡爪
一个鸡脚四两酒，这货四斤酒也下不完！
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