永泰特产有福州茉莉花茶、永泰芙蓉李、永泰绿茶、永泰柿饼、永泰芙蓉李干、永泰山茶油、永太葱饼、永泰九重果、茶树香菇、青梅汁、永泰熏鸭、永泰大源柿、盐水梅、美人糕。
福州茉莉花茶
福州是茉莉花茶的发源地，已有上千年的历史了，茉莉花是佛教四大圣花之一。福州茉莉花茶一直是国家的外事礼茶，现在中国出口的茉莉花茶均是福州出产的。茉莉花茶的外形秀美、毫峰显露、香气浓郁、鲜灵持久，冲泡之后鲜醇爽口。
永泰芙蓉李
永泰芙蓉李产自永泰县，味道甜酸适口，品质也很好，可以直接食用，同时也可以加工成化核加应子、李片、李咸、李饼等，是当地的传统名产。永泰芙蓉李是福建省的名牌产品，永泰有名的“化核嘉应子”，就是用芙蓉李为原料制作的。
永泰绿茶
永泰是有名的茶乡，有着悠久的茶历史，永泰茶叶生产历经几度兴衰，如今比较有名的有“永泰绿茶”。永泰绿茶外形条索紧结、匀整，色泽绿润，香气浓郁，还有淡淡的花香，滋味鲜醇甘爽，汤色嫩绿明亮，叶底绿亮匀齐。
永泰柿饼
永泰柿饼是永泰县的传统农产品，柿饼品质优异，深受大众喜爱。永泰柿饼是采用当地特产珠柿制作而成，有清热润肺，生津止渴，健脾化痰的功效，这是一种绿色保健食品，口感甜而不腻，是馈赠亲朋好友的必备美食之一。