梨,被印度人称为中国王子的水果
本文作者 倪方六
“丝绸之路”,对不少读者来说可能就是一个概念,参加2017“一带一路,昂扬在途”跨国文化交流活动后发现,这可是一条实实在在的东西融合、中外互惠的“双赢之路”。仅就水果而言,在给中国带来葡萄、石榴等“洋果品”同时,也把梨、枣、桃、李、杏、栗、柿、梅等“中国果品”传了出去。
(古丝绸之路示意图)
这里先说眼下集中上市的——梨。
梨为中国的原产水果之一,古人称之为“果宗”,中国因此有“梨果之乡”的美誉,是国际公认的栽种梨树最早的国家。中国最早的词典《雅尔·释木》中称:“梨,山樆”,东晋郭璞注称:“即今梨树”。“梨”与“樆”同音,都念作lí,但是品质有区别。宋儒学家邢昺疏称“其在山曰‘樆’,人植之曰‘梨’。”
古人还称梨为“檖”,《诗经·秦风》中的《晨风》诗称:“山有苞棣,隰有树檖。”三国吴学者陆玑疏称:“檖,一名赤罗,一名山梨,今人谓之杨檖,实如梨,但小耳,一名鹿梨,一名鼠梨,今人亦种之,极有脆美者,亦如梨之美者。”
梨是中国先秦人喜欢消费的主要水果之一,《庄子·外篇·天运》中老子有这样的说法:“其犹柤梨橘柚邪,其味相反而皆可于口。”大概意思是,柤、梨、橘、柚这种四种果品,虽然味道不一样,但吃起来都很可口,可见先秦人对各种水果已有很深的认识。
中国古人很喜欢吃梨子,宋徽宗宣和六年状元冯时行《卢秀才家食梨》诗写的就是吃梨感受:“屡款卢仙贡玉堂,谷梨霜饱每分香。冰圆咀液凉疏齿,金醴吞甘浣热肠。”
秦汉时,家有梨树就是财富,当时已有很多优质梨。据晋郭义恭《广志》:“洛阳北邙张公夏梨,海内唯有一树;常山真定梨、山阳钜野梨、梁国睢阳梨、齐郡临淄梨;广都梨,又云钜鹿豪梨,重六斤,数人分食之;上党楟梨,小而加甘;新丰箭谷梨;关以西弘农、京兆、右扶风界诸谷中梨多供御;阳城秋梨、夏梨。”
(梨园)
汉辛氏《三秦记》中记载,御园里长一种“含消梨”很大,乃奇品:“大梨如五胜(升),落地则破。取其梨,先以布囊承之。”
《三辅黄记》引《云阳宫记》,当年西汉皇家上林苑便植有很多梨树:“云阳车箱坂下有梨园一顷,数百株,青翠繁密,望之如车盖。”而汉武帝当年初修上林苑时,“群臣远方各献名果异树”,其中就有很多名梨树。
《西京杂记》记载,优质梨有10种,分别是紫梨、青梨、芳梨、大谷梨、细叶梨、缥叶梨、金叶梨、、瀚海梨、东王梨、紫条梨。其中的“瀚海梨”,“出瀚海北,柰(耐)寒不枯”。“翰海”,即指今新疆塔里木盆地,这说是新疆梨的栽培历史也很长。
(新疆出土1000多年前梨——已脱水成干)
这么优质梨饱了中国古人口福,而从现代考古发现来看,中国古人确很喜欢吃梨。
1972年从湖南长沙马土堆西汉贵族墓中,便出土了2000多年前的梨,这些梨子放在一方形的竹笥中,竹简上还有梨的记载——一种文字说明。
新疆吐鲁番阿斯塔那墓中,更曾多次出土过梨。从唐朝西州时期(公元640元设西州)干梨,形状很完整事,很像现在的香梨,淡黄色的梨皮,只是干缩起皱。竹简上发现“廿六食又廿六文买梨”字样,可见当时存在买梨消费现象。
明朝时,北方栽植梨树已非常普遍。明王象晋《群芳谱》称,“梨,北地处处有之”。
(北京名梨——红梨)
以北京为例,栽植有很多“名梨”。据清潘荣陛《帝京岁时纪胜》“时品”条:“(北京)梨种亦多,有秋梨、雪梨、波梨、密梨、棠梨、罐梨、红绡梨;外来则有常山贡梨、大名梨、肉绵梨、瀛梨、洺梨。其能消渴解酲者,又莫如西苑之截梨,北山之酸梨也。”
在公元前一世纪前后,中国特有的梨“走出”了国门,欧洲产梨子现俗称“洋梨”,或“西洋梨”。具体传播路径是,从古丝绸之路上的河西走廊传入印度。梨树一经植入异乡,就受到印度人的欢迎,硕大香甜的梨子让印度人感到惊喜,非常欢迎。
(印度梨树)
据唐玄奘口述《大唐西域记》:“土无梨桃质子所植……梨曰‘至那罗阇弗呾逻’,故此国人深敬东土。”“至那罗阇弗呾逻”什么意思?在唐朝人嘴就是“汉王子”,在今来说则是“中国王子”。
从《大唐西域记》所记来看,唐朝时,新疆境内已盛产梨子。当年的阿耆尼国(今焉耆)、屈支国(今库车)都产梨子。在吐鲁番阿斯塔那10号考古出土的梨干,其外形与所谓“西洋梨”颇为相似。“西洋梨”与新疆梨的香梨很相似。
有专家认为,“西洋梨”可能就是从新疆传出去的,或是中国梨在异乡的变异品种。1950年从新疆发现一种特有的“二转子”梨,经鉴定是中国梨与西洋梨自然杂交的品种,被命名为“新疆梨”。
(新疆香梨)