胡椒。从海上丝绸之路传入的胡椒，原产于印度马拉巴海岸。唐代段成式《酉阳杂俎·木篇》称：“胡椒，出摩伽陁国，呼为昧履支。”胡椒根据加工方法的不同分为黑胡椒、白胡椒、红胡椒和绿胡椒，可入药、调味、泡酒。《齐民要术》卷七引自西晋张华《博物志》中记载的胡椒酒做法：“胡椒酒方，以好酒五升，干姜一两，胡椒七十枚，末好石榴五枚，管收计著中下气。”物以稀为贵，古代中国本土并不适宜种植这种辛作物，因此胡椒在很长一段时间内算得上是“奢侈品”。到了宋朝，海运发达，胡椒通过海上贸易大量传到中国市场。如今，这种具有独特魅力的香料已经成为中国人餐桌上的常客。
孜然。孜然在中国古代的另一个名字叫“安息茴香”，而“安息”正是今天的伊朗一带。“孜然”其实也是维吾尔语的音译，孜然最早传入我国新疆地区，新疆地区是最早种植和使用孜然的地区。孜然的气味芳香而浓烈，有去腥解腻的作用，因此常用来加工牛羊肉。
大蒜，即胡蒜，原产自西亚和东亚地区。据汉代王逸所著的《正部》记载：“张骞使还，始得大蒜、苜蓿。”李时珍《本草纲目》有云：“小蒜乃中土旧有，而大蒜出胡地，故有胡名。”从此大蒜在中国正式落户，作为主要的调味品，它催生了一个令无数人着迷的口味——“蒜香”。
香菜。胡荽也就是香菜，原产于地中海沿岸及中亚地区。《本草纲目》记载：“张骞使西域始得种归，故名胡荽。”南北朝时期的农学著作《齐民要术》详细地记载了种植胡荽以及制作腌芫荽的方法。除具有药用价值外，香菜因其特殊的香气多用作凉拌菜、煲汤的提味佐料。而对于广大肉食爱好者来说，香菜搭配牛羊肉的经典组合自然是心头好，羊肉温补味鲜，香菜带有辛辣的特殊清香，可去腥解腻。羊肉里放香菜最早也是西域的吃法，西域多牛、羊肉，在没有引进辣椒的明朝以前，香菜是极好的去膻增鲜调料。
洋葱。洋葱是世界上最古老的植物之一，最早可追溯到五千多年前的中亚。洋葱在传入中原后起初被称为“胡葱”，17世纪传入日本，改名为“洋葱”。洋葱在新疆地区也叫“皮牙子”，在很多新疆美食中，皮牙子都是不可缺少的元素。
丝绸之路上有什么特色美食或者，丝绸之路上的城市里有什么特色美食。。。。。西域美食。
本人路过西安、甘肃、青海大概分类如下
各种各样的面，拉面、炒面、面片、干拌面、炸酱面、肉丝面、炮仗面。。。。
牛羊肉：手抓、烤串、羊汤。。。。
干果：核桃、碧根果、开心果、蚕豆。。。。。。
水果：葡萄、新疆大枣、哈密瓜。。。。
蔬菜：洋芋，就是很大的土豆。。。很有特色
等等等等。
馒头是不常见的。饼是很厚很厚的，当地人称为馍馍。犹如西安肉夹馍的馍，其实不是馒头是饼。
去过就知道了，总之，不管走到哪，都会有美食。只是口味迥异，也是另一番风味。
丝绸之路上的美食 兰州酿皮子是怎么制作的丝绸之路上的美食 兰州酿皮子的制作方法：
用料 ：油泼辣子30g 面粉300g
水600g
碱面2g
兰州酿皮子（高旦）的做法 ：
1、面粉加水搅拌成浓汤状
2、蛋糕模具垫上烘焙纸（锡纸）表层刷油（各种平底盘均可）
3、倒入一大勺面糊，放在已沸腾的蒸锅上，盖上盖子蒸5-10分钟左右，起大泡就熟了
4、重复操作，蒸好的面皮间记得刷油，防止粘连
5、抽空焯豆芽，或者胡萝卜丝或者菠菜
6、调料制作以后再补下厨房，黄瓜切丝备用 蒜泥备用
7、酿皮切条
8、放上配菜，撒坚果
9、油泼辣子 蒜泥
10、搅匀就可以食用。
所需厨具：蒸锅
有哪些食物是通过汉代丝绸之传进来的，而且被食用到了今天？
张骞两次出使西域，建立起一条连接欧亚的丝绸之路。而我们今天吃的许多食物，就是由汉代丝绸之路传来。
黄瓜。原名叫胡瓜，因为犯了皇帝的忌讳，所以改名为黄瓜。据说传入中国后，黄瓜这种蔬菜并不是那么普及，所以物以稀为贵。而今天，黄瓜经过不断改良，已经及蔬菜、水果功能于一体。
石榴。相传为张骞出使西域之时，遇到安石国大旱。张骞主动教给安石国兴修水利的方法，解决了他们庄稼干旱缺水的问题。安石国表示感谢，张骞也以此纪念，将石榴种带回了汉朝。而石榴花热烈般的美丽，也受到了皇帝的喜欢。而在，石榴既有观赏功能，也有食用功能，更甚还能美颜。
大蒜。大蒜如今已经成为家庭必备的辅助食材，味道辛辣，但是具有抗病抑菌之效。而我们今天之所以能够享用它，也离不开张骞的功劳。大蒜原产西亚和中亚，由张骞二次出使西域带回。不知张骞将此辛辣之物带回中国，是否也因被其“怪味”折服？
菠菜。菠菜就比较有争议了，有人说为唐朝时期传入，当然也有人依旧坚信为张骞带回。但是无论哪种情况，如果没有张骞开辟的丝绸之路，就不会有文明的交流，菠菜也不会出现在中国人的饭桌的。
当然，由丝绸之路传来的食物众多，还有葡萄、西红柿、土豆等等。而我国，也将丝绸、香料传予亚欧大陆。总之，文明因交流而精彩。
哪些食物是通过丝绸之路从西域传入中原的？从汉代张骞出使西域开始，仿佛打开了一个魔盒，那些其他国家纷纷进入中国的视野。原来大国之外还有大国，于是一条丝绸之路便沟通了国家之间的经济贸易。丝绸之路，不是国家官方开辟的路，而是一条沟通交流贸易的“通道”。从以物换物，到等价购买，时至今日新丝路的出现依旧沟通了多国贸易。那么我们今天经常吃的水果中，有哪些是通过丝路流传到中国的呢？今天就为大家一一列举。
1.葡萄
如果说传入中国最具代表性的美食是什么，首先想到的一定是葡萄了。《史记》记载大宛（今乌兹别克斯坦境内）以葡萄为酒，汉使取其实来。而葡萄这个名字，正是大宛语budaw的谐音。在汉人引入大宛葡萄之前，中国也有葡萄，当大宛葡萄引进后与本国葡萄杂交培育出更多优良品种如：龙眼、鸡心、马奶葡萄等。东汉末年曹丕就认为葡萄石“中国珍果”。在早期的铜镜中“海兽葡萄纹”的纹样也大量运用，无不说明葡萄传入对中国人的影响。
2.西瓜
在辽、宋、金传入中国的水果中，西瓜可以说是非常具有特色的了。古文献中，西瓜一词最早见于五代胡峤的《陷虏记》，书中说西瓜是“契丹破回鹘得瓜种”。在内蒙古赤峰市敖汉旗1号辽墓壁画中主人面前桌上摆着的就是西瓜。文天祥还做咏西瓜的诗“拔出金佩刀，切破苍玉瓶。千点红樱桃，一团黄水晶”。
3.苹果
哈哈，没想到吧，我们最常吃的苹果也是舶来品喔~我国现代的苹果基本都是19世纪欧洲引进的欧洲苹果。古文献中有一种叫柰子的沙果，被很多人认为是苹果，实际上并不是。晋代郭义恭《广志》“林檎似柰子”，这就是我们现在说的绵苹果啦。但是这种果子味道不好吃，直到16世纪英国培育成大型果种，1871年引入烟台，1898年引入青岛，1905年引入辽宁旅大。
明晚期，美洲果类传入中国，如巴西的菠萝、花生；北美的草莓、向日葵等等。这些食物传入中国后得到广泛种植，深受国人喜爱。值得一提的是，除了外国传入中国的水果，中国的很多水果也传往国外。如：梨，在公元2世纪传入印度，在印度被称为“秦地王子”；栗子、荔枝、李子也都是中国原产的，在不同的时期也曾传播至外国