罗仕坤和自己的火锅店。
心心念念着想要回家的游子,却在海外生了娃、扎了根,只怪异乡太像那家乡。
罗仕坤就是这样。来法国求学后,心里总想着回家,没想到如今把家定在了里昂,还添了两个小宝宝。“没办法,里昂跟重庆太像了。里昂有索恩河和罗纳河穿城而过,两河之间的半岛区形成里昂的繁华市中心;在重庆,则是长江和嘉陵江两江交汇,两江之间的渝中半岛也成了重庆的繁华市中心。”
不过罗仕坤也为里昂“家乡化”出了一把力:3年前他开起了“重庆印象”火锅店,让不少法国本地人都成了重庆火锅的“死忠粉”。
学艺术20多年却开了火锅馆
罗仕坤是个正宗的“文艺青年”。“我从三四岁就开始学画画,高中毕业后到法国里昂的白莱果艺术学校留学,学的艺术设计。”
为何学艺术20多年,到头来却开起了火锅店?“就是为了赚钱养孩子。”原来,2012年,罗仕坤的妻子刘纯雅怀孕,刚毕业不久的两人决定在里昂生下孩子。不过,作为一个学艺术的留学生,要想在当地找到专业对口的工作很难。“当时就想开馆子,但川菜会很麻烦,不能兼顾家庭带小孩,所以决定做自助火锅。”
罗仕坤坦承,当他将自己的决定告诉爸妈时,二老其实并不支持。“我妈就是不甘心,认为我从小为艺术付出了这么多,可惜了。”
爸妈赞助启动资金
为此,罗仕坤给妈妈做了两三个月思想工作,最后不仅成功说服了家人,还从爸妈手上拿到一笔启动资金,得以在里昂的新城区盘下了如今的这间两层店面。为了节约人工费,从装修设计、买建材、刷墙到铺地板,都得亲力亲为。
2013年初,就在妻子刘纯雅生产那天,从凌晨将妻子送进医院,到早上大女儿罗小伊出生,罗仕坤一宿没合眼。就在医院,他还接到电话,从国内来的一集装箱厨具已经运到他的店门口,必须在2小时内卸完货,否则就要罚款。疲惫不堪的他,又不得不立即赶去处理。
“时间太仓促,只找到两个人帮忙,但一集装箱的货对于3个人来说也太多了。”罗仕坤回忆说,当时东西都堆在街上,不少开车路过的司机按喇叭抗议,警察也催促了好几次。“我都不晓得是怎么挺过来的。”罗仕坤说,1个半小时内搬完所有货物后,他在家里躺了足足一天。
第一年亏惨了
2013年2月,罗仕坤的火锅店正式开业。为了照顾当地人口味,罗仕坤对重庆火锅进行了改良。比如,法国人吃不惯牛油,他就用清油代替牛油熬制火锅底料;而店里除了常规的麻油,还有法国人喜欢的沙茶酱。
可就算如此“中外贯通”,开业第一年罗仕坤还是亏了。“主要还是经营管理不善。”罗仕坤说。等罗仕坤发现银行卡里数字越来越小的时候,他慌了。“房租、水电费、员工工资,啥子都要钱,难道又厚着脸皮找父母要?”
穷则变,变则通,要强的罗仕坤决定先从自己开始改变:首先是坚持开门营业,即便有不得不去办的事,他也会找朋友帮忙顶班;接着他更新了菜单,增加了干锅肥肠、辣子鸡等重庆特色炒菜。另外,罗仕坤还发现,法国有奶酪火锅,其实跟重庆火锅完全不一样,但不少法国本地人并不知道。因此每当有新鲜面孔的顾客光顾,他都会对重庆火锅解释一番,并重点借助微博、微信进行营销推广,做活动招揽顾客,生意越来越好。现在,一到周末,上下两层60个位子都坐得满满的。
坚持把火锅店开起来,并让火锅店逐渐走上正轨,罗仕坤说,要给妻子记头功,“因为她一直扮演我的坚强后盾。”刘纯雅是个典型的重庆妹子,能干、有责任心、能吃苦。罗仕坤说,火锅店开业后的头三个月特别忙,刚生产不久的妻子就带着大女儿罗小伊在店里忙前忙后。有段时间一家三口挤在火锅店二层一间小屋,妻子也没有半句怨言。本报记者 肖帆
■语录
“希望通过我的努力,让更多法国人了解重庆火锅,也希望用火锅在法国人心中留下热情、时尚的重庆印象。”
■人物
27岁的罗仕坤是九龙坡区人,高中毕业后赴法国学习设计。2013年,罗仕坤在法国里昂开起了重庆味十足的火锅店——“重庆印象”。
■对话
重庆晨报:现在虽然定居里昂了,还是要回重庆吧?
罗仕坤:当然!我给火锅店取名“重庆印象”,也是表达对家乡的一份爱。希望通过我的努力,让更多法国人了解重庆火锅,也希望用火锅在法国人心中留下热情、时尚的重庆印象。
重庆晨报:放弃从事艺术相关的工作,后悔吗?
罗仕坤:不后悔吧,其实艺术的进修在生活各方面都能用得上。就像装修、设计火锅店,都是我的设计,也有我自己的风格:干净、清新。
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