你童年时或许也幻想过偶遇这样一只圆滚滚的灰色大毛球，它住在森林的树洞里，有月亮的夜晚会登上树梢吹笛，喜爱雨水打在伞面上的声音。它的名字叫多多洛，我们也叫它龙猫。
山野温柔，四季有琤琮流水和新鲜蔬果。因为母亲生病，少女小月与妹妹小梅来到乡下生活，并在森林中偶遇到了龙猫，开展出一段有关温暖守护的奇遇。宫崎骏的动画作品《龙猫》流露出一种纯粹的安宁，没有正邪，没有斗争与灾难，只有人与天地生灵、箪食壶浆之间的美好关系。
今年是《龙猫》日本上映20周年，经过吉卜力工作室的数码修复与重制，电影就在明天正式登陆国内院线啦。
我们不仅欠宫崎骏一张电影票，还欠他一张饭票，因为他的电影里，实在有太多好吃的东西了。没有什么比吃更能让一个人暴露出最纯真的样子来，这是宫崎骏电影里的一条隐性规律。
今天这篇宫崎骏美食秘笈，来自食帖（ 公众号：witheating），教你做出《龙猫》里的爱心便当、《哈尔的移动城堡》里的培根煎蛋、《千与千寻》里的红豆包…… 一幕幕都是味觉上的童心归处。吃了这些食物，祝愿你也拥有天真的爱、天真的快乐。
单纯仿制这款便当，只需要将米饭、青梅、多春鱼以及加入适量食用色素的鳕鱼碎放入即可。我们更倾向于健康的生活方式，所以用非常简单的龙猫造型爱心便当来代替食用色素的版本。
recipe & photo by MoMo
食材
大米 适量
海苔 适量
芝士片 适量
步骤
① 米饭蒸熟，静置放凉，塑形用保鲜膜包裹；
② 海苔折叠，中间剪洞，将饭团顶部包住；
③ 将芝士片剪成眼睛、鼻子形状，用海苔点缀，搭配鸡蛋、肉丸、生菜等喜欢的菜即可。
饿着肚子的千寻，接过小白递来的饭团，大口大口地塞进自己的嘴中。手握饭团在日本有握紧拳头、产生勇气的含义，快！怒吃一个饭团去拯救世界！（P.S. 白龙真是男友力爆棚！）
recipe & photo by Amanda.K
食材
大米 适量
盐水 适量
步骤
① 将大米煮熟，静置放凉，取适量盐水打湿手掌，将米饭捏入手中，捏成团，压成饼（如图1）；
② 将饭团中部捏出凹窝，放入喜欢的馅料（千寻吃的是不加馅料的原始版），再将饭团轻轻捏成三角形状即可。
红豆在中国代表着「思念」，千寻望着窗外说，「变成海了」。小玲端来豆沙包分给小千，说：「这里一下雨就会变成海。」思念成海，宫崎骏电影中每一个细节都令人敬佩，下回不如蒸满满一斤豆沙包送给暗恋的人（害羞脸）。
recipe & photo by Lai Kuan
食材
红豆沙 160g
中筋粉 300g
酵母 11g
温水 160g
步骤
① 准备温水（35℃左右），将即溶酵母放入水中，搅匀静置5分钟；
② 将溶解的酵母分次倒入面粉中搅均，揉成面团，醒发1个小时，发酵至两倍大。取出排气，重新揉圆，分割成小团，擀成圆饼，均匀撒上少量面粉，防止粘连；
③ 舀一勺红豆沙，放至面团中心，包成圆形包子状，收口朝下，均匀刷少量油，放置于笼屉上，静置10~20分钟；
④ 蒸锅中加水煮沸，根据包子大小蒸20~25分钟即可。
钱婆婆招待千寻和无脸男时，用了饼干、芝士蛋糕及热茶。这款柠檬芝士蛋糕将柠檬、饼干和芝士完美结合，与家人、朋友一起享用时，可以搭配热咖啡或茶饮。
recipe & photo by Deborah
食材 （8人份）
A 底层
碎饼干 150g
白砂糖 45g
黄油 60g
鸡蛋 3个
B 中层
白砂糖 250g
柠檬皮碎 15g
柠檬汁 40ml
奶油奶酪 100g
鸡蛋 4个
香草精 10ml
盐 1g
鲜奶油 80ml
C 顶层
柠檬汁 60ml
全蛋液 2个蛋的量
蛋黄液 1个蛋的蛋黄量
白砂糖 100g
黄油 30g
鲜奶油 15ml
香草精 1ml
盐 适量
步骤
① 烤箱预热160℃，将A中的食材混合搅匀，平铺至模具底层烤15分钟备用；
② 将B中的食材混合打发，放入模具中烤60分钟，冷却1小时至室温，再静置2小时；
③ 将C中的食材中火加热，搅匀至粘稠状（若有硬块可过筛），均匀淋至蛋糕上层，抹匀。用保鲜膜包裹蛋糕，冷藏5小时以上即可（隔夜风味更佳）。
拉面，真的是一种治愈系美食。波妞看到宗介将拉面放入碗中的时候，迫不及待地也想尝试，热腾腾的拉面搭配厚切火腿、溏心蛋以及葱花，配色、美味赛高！最简单的方法是直接开水冲泡速食面即可，这里带来的是用料更丰富、汤头更鲜美的版本。
recipe by Annabel & photo by Sherry
食材
A 汤头
高汤 320ml
味噌 15g
酱油 5ml
豆芽 40g
日式高汤（柴鱼与海带熬制） 1g
B 配料
葱丝 适量
溏心蛋 1个
厚切火腿 2片
橄榄油 15ml
C 面条
中筋面粉 120g
鸡蛋 1个
盐 4g
水 15ml
* 可使用即食拉面代替
步骤
① 熬汤头：将高汤、日式高汤、酱油大火煮沸，关火，放入味噌搅匀，加入豆芽；
② 盐放入水中化开，分次倒入面粉中，打入鸡蛋，搅匀揉成面团，擀平均匀撒上面粉，切成细条；
③ 面条入锅，煮4分钟，盛入碗中，浇上汤头，摆放溏心蛋、厚切火腿、葱丝，淋少许橄榄油即可。
食材
水 120ml
牛奶 120ml
茶包（依据个人口味选择） 1包
蜂蜜 15ml
步骤
① 水煮沸倒入杯中，冲泡茶包（依据茶包包装定冲泡时间）；
② 加热牛奶，将牛奶加入泡好的茶水中，淋入蜂蜜搅拌均匀即可。
photo by Blovin
食材
奶油奶酪 230g
面包片 8片
萨拉米 300g
生菜 4大片
蒜泥 适量
葱花 适量
莳萝 适量
步骤
① 将奶油奶酪、葱花、莳萝、蒜泥打匀，成酱汁备用；
② 每片面包单侧涂抹20ml酱汁，码放生菜与香肠，轻轻压紧即可。
photo by Missamy
食材
意面 400g
橄榄油 15ml
培根 120g
洋葱 1个
蒜末 适量
辣椒粉 5g
碎番茄罐头（非番茄酱） 800g
樱桃番茄 适量
帕尔玛干酪 适量
步骤
① 煮熟意面，将洋葱切碎；
② 培根小火翻炒4分钟，放入洋葱碎再翻炒4分钟，再加入蒜末和辣椒粉炒1分钟，放入碎番茄、樱桃番茄，煮沸转小火，煮5分钟，不断搅拌，煮成浓汤汁；
③ 意面装盘，浇入浓汤汁即可。
photo by Missamy
食材
A 主料
三文鱼 200g
盐 3g
黑胡椒 适量
姜黄 适量
橄榄油 30ml
番茄 1个
洋葱 1个
面包屑 适量
B 白酱
黄油 15g
面粉 15g
牛奶 160ml
盐 1g
肉豆蔻 1g
步骤
① 烤箱预热190℃；
② 煮白酱：小火煮化黄油，加入面粉搅拌均匀，同时在另一个锅里煮沸牛奶，倒入黄油面粉中，搅匀加热10分钟，调入盐和肉豆蔻；
③ 三文鱼周身擦满姜黄、盐、黑胡椒和橄榄油，再将烤盘中依次铺放三文鱼、切片番茄、切片洋葱，淋上白酱，撒上面包屑，烤20分钟即可。
recipe & photo by Annathered
食材
培根 6片
土豆 3kg
泡菜 120g
鸡蛋 3个
柠檬汁 15ml
黄油 120g
辣椒酱 15ml
香菜（可选） 适量
盐 适量
黑胡椒粉 适量
步骤
① 土豆切块，冷水入锅，煮沸后加盐煮6分钟，沥干备用；
② 煎两个全蛋至全熟，备用；培根中火双面各煎4分钟，备用。放入土豆，煎至金黄，捞出备用。放入泡菜，煎至水分蒸发，并依次将以上食材码入盘中；
③ 将一只鸡蛋的蛋黄、柠檬汁、辣椒酱、黄油搅匀，淋于全蛋上，用香菜点缀即可。
recipe & photo by Dave
食材
A 干料
牛肉 300g
葱花 适量
白菜 120g
香菇 50g
金针菇 200g
厚炸豆腐 150g
面条（可选） 适量
B 汤料
黄油 适量
清酒 适量
高汤 适量
味啉 适量
糖 适量
盐 适量
日式酱油 适量
步骤
① 高汤煮沸，加入酱油、味啉、清酒、盐和糖，调制汤底；
② 香菇切花刀、白菜切分成小片。锅中放黄油，小火翻炒牛肉至金黄取出，再放入厚切豆腐双面煎至金黄。将适量A码放入锅，加入汤底（可依据个人口味再添加适量味啉、酱油等），小火炖煮食用即可。
recipe & photo by Sukiyaki
：吃太多会变猪的。
：没得吃还不如做猪。
Haruka | text
食帖（ID：witheating）| original
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