「鱼蛋港姐」谭小环，两年前在铜锣湾开铺买小吃鱼蛋等，亲力亲为搞的有声有色，月前再下一城，跟六位股东合资七位数字跳出港岛区，在尖东开分店。逆市开铺，小环更加搏杀，亲自坐镇打理。从招呼客人、收货、下厨、收钱、包外卖同洗碗清洁一人包办，年中无休，忙足365日十分辛苦。她用心良苦说：「没办法啦！做大事是要有所牺牲的。」
逆市下新铺面积500尺月租9万，眼见租金稍微下调，小环作为良心食店都不想赚到尽，所以最近稍稍将招牌秘制酱汁鱼蛋降价，由$10/6粒增加到$10/8粒把实惠给顾客。
即使新店附近食店林立，小环都不怕竞争：「每间店卖的东西都会有所不同，我们这边就好多OL，所以尖沙咀店独家有卤肉饭、沙嗲汁香炸猪扒及鸡排饭出售，每天很快就卖完，还有特制炸寿司，只要有点生意头脑做好自己就行啦，肥仔(老公蔡強荣)好挑剔，他指定肠粉要用豆豉油，成本贵足三成呢。」
开业初期，小环计划风雨不改，每天来店铺坐镇打理，老公下班后就会去找人吹水。年终无休，人妻却无怨言：「接下来会延长营业时间，现在生日越来越好，只可惜人手不够用，做不到演唱会散场那波食客。」
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