英式下午茶是如何诞生的？
英国有一个说法：“当时钟敲响四下时，世上的一切瞬间为茶而停。”从维多利亚到新时代，随着世界文化的大融合，英式下午茶由英伦三岛传遍整个世界。从今天的视野来看，英式下午茶不仅象征着皇室的高贵和英式的优雅，更是一种生活方式。在高楼之上或是隔着玻璃幕墙，一边吃着西式糕点喝茶，一边看着午后街头的匆匆脚步，或是悄然独坐，或是三两好友闲谈，如梦浮生中不免增添些许温暖，这就颇得源自遥远的维多利亚时代的下午茶的真义。
英式下午茶自诞生起就与女性脱离不了关系，“在台湾，下午茶也是女生最喜欢的社交活动。相比其他形式，具有浓郁文艺气息的英式下午茶，更能够治愈女生的公主 病。”来自台湾嘉义的创作歌手晖倪介绍，台湾女生会在喝下午茶时，喜欢聊一些琐碎的八卦，甚至会彼此分享感情故事，如同维多利亚时期的贵妇们那样，“只不 过，我们不再像他们那样盛装出席，但下午茶的精神犹在。”
安娜贝德芙七世与下午茶的优雅缘分
关于下午茶的由来，相传第一位开始喝下午茶的人应该是19世纪初期，维多利亚时代一位懂得享受生活的英国公爵夫人安娜贝德芙七世。
贝德芙夫人常在下午 4 时感到意兴阑珊、百无聊赖，心想此时距离穿着正式、礼节繁复的晚餐还有段时间，又感觉肚子有点饿了，就请女仆准备几片烤面包、奶油 以及茶，作为果腹之用。贝德芙夫人很享受用茶点的过程，经常邀请亲友共饮下午茶，同时也可以闲话家常，同享轻松惬意的午后时光，没想到一时之间，在当时贵族社交圈内蔚为风尚，名媛仕女趋之若鹜；一直到今天，已俨然形成一种优雅自在的下午茶文化，成为正统的英国红茶文化，这也是所谓的“维多利亚下午茶”的由来。
下午茶最初只是在家中用高级、优雅的茶具来享用茶，后来渐渐的演变成招待友人欢聚的社交茶会，进而衍生出各种礼节，但现在形式已简化不少。虽然下午茶现在已经简单化，但是茶正确的冲泡方式、喝茶的摆设要优雅、丰盛的茶点，这3点则被视为吃茶的传统而继续流传下来。
英式下午茶的特色有三，不知道你就OUT了
据说正宗的英国下午茶特色有三：优雅舒适的环境如家中的客厅或花园，请客的主人都会以家中最好的房间招待客人，当宾客围坐于大圆台前面，主人就吩咐侍女捧来放有茶叶的宝箱，在众人面前开启，以示茶叶之矜贵。提前准备好丰盛的冷热点心(要由女主人亲手调制)和高档的茶具——细瓷杯碟或银质茶具，茶壶、过滤网、 茶盘、茶匙、茶刀、三层点心架、饼干夹、糖罐、奶盅瓶、水果盘、切柠檬器，全都银光闪闪，晶莹剔透。在缺乏阳光的英国，银质茶具往往透着人们对阳光的渴望。
当然最好再有悠扬轻松的古典音乐来佐茶，宾主都要衣着得体。 维多利亚时代女人去赴下午茶会必得穿缀了花边的蕾丝裙，将腰束紧，茶要滴滴润饮，点心要细细品尝，交谈要低声絮语，举止要仪态万方。
男士则要衣着淡雅入时，举止彬彬有礼。下午茶会是仅次于晚宴和晚会的非正式社交场合。至于一般家庭的小民，他 们也利用下午茶的时间走亲串友，往往是在家中最好的客厅里，小家碧玉的女主人殷勤地沏好茶，烤制好虽然样式不太精美但用料绝对实惠的点心，供客人享用。
喝下午茶的最正统时间是下午四点钟
1.喝下午茶的最正统时间是下午四点钟（就是一般俗称的 Low Tea）
2.在维多利亚时代，男士是着燕尾服，女士则是长袍。现在每年在白金汉宫正式下午茶会，男性来宾则仍是燕尾服，戴高帽及手持雨伞；女性则穿白色洋装，且一定要戴帽子。
3.通常是有主人着正式服装亲自为客人服务，非不得已才请女佣协助以表示对来宾的尊重。
4.下午茶的专用茶为祁门红茶，大吉岭与伯爵茶、锡兰红茶，若是喝奶茶，则是先加牛奶再加茶。
5. 正统的英式下午茶的点心是用三层点心瓷盘装盛，第一层放三明治、第二层放传统的英式点心 Scone、第三层放蛋糕及水果塔；应遵循由下往上、由咸而甜的 法则：先尝咸味的三明治，再啜饮几口芬芳四溢的红茶，接下来尝涂抹上果酱或奶油的英式松饼，最后才是甜腻厚实的水果塔。
6.品赏精致的茶器。维多利亚下午茶是一门综合艺术，简朴却不寒酸，华丽却不庸俗。虽然喝茶的时间与吃的东西是正统英式下午茶最重要的一环，但是少了好的茶品、瓷器、音乐、甚至好心情，则喝下午茶就显得美中不足了。
7.严谨的态度：轻拿茶杯，小口慢饮，点心要细细品尝，低声絮语，举止端庄。两手手腕部位尽量不要紧贴身体，或者藏着让人完全看不到。
