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香蕉花是香蕉树的花蕾，一棵香蕉树一生只有一个香蕉花花蕾。长久以来，蕉农们很多有吃香蕉花的传统。他们在收了香蕉之后，便把香蕉花采下，切成条，用沸水煮熟后，用清水浸泡三个小时，加工时再把水捏干，放入豆豉、韭菜等配料炒熟即可上桌，味道鲜美。看看下面的图片吧，简直美到窒息，好吃到爆啊！
图中巨型的紫色花瓣并非香蕉真正的花，而是一种变态叶哟！
它缓缓卷起保护着底部两排妖娆的小花---香蕉的雌花
雌花底部的子房会自己慢慢膨大，就和打了鸡血一样，最后长成我们所熟悉的香蕉！所以香蕉一般是两排的。
随后香蕉的雄花才慢慢长出来，就像荷花的花骨朵，但这时候已经不再需要雄花给雌花授粉了，雌花自己把自己搞大了，很大哦！
人们一般都会及时把雄花部分切去以免争夺香蕉果实的养分，是的，雄花已经退化了，好口莲！
被切去的这部分可以食用，沙拉，炒饭，做粥煮汤.......味道像香蕉
最后来个黑暗料理，韭菜炒香蕉花！
香蕉花的功效与作用
1、治疗高血压
香蕉花性味甘淡凉，能清热、平肝、止血，民间有用香蕉花治高血压病及防治中风，《日华子本草》载香蕉花能“治心痹痛”。
2、美容养颜
香蕉花不仅可使人心情愉悦、振奋精神、还具有活血调经、养肤养颜、安神减压、纤身美体、保健强身和祛病延年的神奇功效。经常饮用香蕉花茶还可使皮肤细嫩红润、光洁亮丽、富有光泽和弹性。
3、利尿
香蕉花含有利尿成分，能够促进体内毒素的排出，提高新陈代谢。
4、减肥
香蕉花和香蕉树心富含维生素纤维素等人体所需的营养，香蕉花既有通便、降脂、减肥等作用，香蕉花是山茅野菜中的上等佳品。
香蕉花的功效与作用不比香蕉差，在香蕉花上市的季节你可以自己尝试一下这稀有的美味哦！
香蕉花炒肉
材料：香蕉花、肉丝
做法：1、把买回来的香蕉花外皮那些深红色的皮扒掉，剩下黄色的里芯，再把里面的香蕉花花蕾摘下来备用，香蕉花黄色的嫩壳芯也另有用途。
2、然后烧开水，水中放盐，把香蕉花花蕾和香蕉花嫩壳芯烫过，再把水挤掉，反复浸泡清洗几次，尝一尝直到尝不到苦涩味为准。
3、将猪肉切丝用生粉、盐、料酒、鸡蛋清腌制好备用。
4、先将肉在油锅内爆炒至八成熟，再加入香蕉花与适量食盐、葱丝、鸡精炒熟即可上碟。
香蕉花汤
原料：香蕉花15克，槐花12克。
香蕉花汤的做法:1、将香蕉花、槐花洗净，一同放入沙锅中，加水适量，煎煮30分钟，加冰糖适量调味。
服法：每日1剂，不拘量，代茶饮。
香蕉花的功效与作用：清泄肝火。
主治：高血压病属肝阳上亢者，症见头痛目眩，面红心烦，口苦咽干，并能预防中风。
摘自 广西香蕉网
