臭豆腐之所以“闻起来臭，吃起来香”主要是因为？这是支付宝蚂蚁庄园5月13日的问题，答对即可获得一份180g小鸡宝宝饲料作为奖励，那么接下来就让我们一起了解一下正确的答案吧。
臭豆腐之所以闻起来臭吃起来香主要是因为
1、臭豆腐之所以“闻起来臭，吃起来香”主要是因为？
发酵作用
自然变质
2、正确答案：发酵作用
3、答案解析：
臭豆腐“闻着臭”是因为豆腐在发酵淹制和后发酵的过程中，其中所含蛋白质在蛋白酶的作用下分解，所含的硫氨基酸也充分水解，产生一种叫硫化氢(H2S)的化合物，这种化合物具有刺鼻的臭味，在蛋白质分解后，即产生氨基酸，而氨基酸又具有鲜美的滋味，故“吃着香”。
以上便是小编为大家带来的5月13日蚂蚁庄园的答案了，还想要了解最近的蚂蚁庄园小课堂答案，别忘了关注本站。
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发酵作用
自然变质
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3、答案解析：
臭豆腐“闻着臭”是因为豆腐在发酵淹制和后发酵的过程中，其中所含蛋白质在蛋白酶的作用下分解，所含的硫氨基酸也充分水解，产生一种叫硫化氢(H2S)的化合物，这种化合物具有刺鼻的臭味，在蛋白质分解后，即产生氨基酸，而氨基酸又具有鲜美的滋味，故“吃着香”。
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