猪脚姜，广东产妇坐月子时必吃的传统滋补美食。它具有健脾胃、补气血、通乳汁、散瘀血之功能。在广东，如果家有产妇的话，一般都会在分娩前一个月把猪脚姜准备好，任凭猪脚、姜和鸡蛋在甜醋中泡浸一个月后再吃，这样会效果会更加显著。今天菩提大院就要分享这道滋补美食，感兴趣的朋友可以试试哦~
用料 ：
猪脚1只、姜350克、鸡蛋6个、冰片糖四份之三片、添丁甜醋大半瓶盐1-2勺花生油适量
做法 ：
第一步、鸡蛋煮熟剥壳备用（鸡蛋建议选个头中等的，大鸡蛋的话一个下去就饱了；也可以选择鹌鹑蛋）
第二步、猪脚切块灼水后沥干备用
第三步、姜去皮后切成厚度约2mm的姜片
第四步、锅里下花生油，热锅后把姜片下锅炒大概1-2分钟
第五步、下盐再翻炒几下
第六步、把猪脚也放锅里一起和姜片一起炒1-2分钟
第七步、另起一个砂锅，把鸡蛋、姜、猪脚全放进去，开火，倒入甜醋（甜醋高度大概为食材高度的三份之二即可），加入黄糖或者红糖今天调味，味道合适后盖上盖子大火煲15分钟后熄火，然后不要打开锅盖闷着闷一晚。第二天吃的时候再大火煮15分钟后熄火，闷一下再就可以了（如果喜欢猪脚软一点的可以再煮一次闷一下）
小贴士：糖的用量请根据自己的口味进行增减。
哪些人最适合吃猪脚姜？
一、运动不足、手脚发冷的男士、女士;
二、宫寒痛经、渴望有红润肤色的美女更适合吃;
三、产妇;
四、身体虚弱，体寒的人士。
猪脚姜是一道营养美味的粤式补品，如果你是以上适合人群，并且你喜欢吃猪脚姜的话，不妨在家里试试哦！如果你喜欢这篇文章，请分享给你的朋友们吧，你们的支持是菩提大院最大的动力！