苦荞茶是将苦荞麦的种子经过筛选、烘烤等工序加工而成的冲饮品。
苦荞一般分为黄苦荞和黑苦荞，黄苦荞外壳为黄白色，黑苦荞则外壳呈黑色，营养价值很高。
于传统的茶，苦荞茶严格来说是一种炒米茶，在我国主要分布在西南和华北地区。
山西雁门一带的苦荞麦被视为苦荞麦的主产区和源地，纯天然无污染。当地居民长期以苦荞麦为主食，身体健壮，肌肤红润，视力好，很少患上高血压，糖尿病，心血管疾病等。
《本草纲目》记载：苦荞麦味苦，性平寒，益气力，续精神，有降气宽肠健胃的作用。
苦荞茶的主要功效是：清热降火，消食化滞，凉血消肿，美容养颜等。其主要成分芦丁具有降三高的功效。
此外，苦荞茶还可以通便润肠，抗衰老，养肝护肝和解酒，是便秘者和现代“富贵病”的克星。
适合大众食用，不过稍微偏寒性，所以胃寒的人要少吃。云绮苦荞茶一直是云绮养生馆的热销产品。云绮养生，健康之选。
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