梭边鱼的由来
上世纪三十年代，在自贡的蹼溪河畔。有一周氏老妈妈傍河而居，以家传腌菜配以各种天然香料烹制河鱼，其红味，汤色红亮，香辣可口，白汤，汤色润滑，鲜美回肠。而所烹之鱼浑圆黝黑，无鳞无甲，一根独刺，肉质细嫩，鲜美。因为此鱼秋冬季节喜到江边觅食，当地方言称之为梭边边，由此梭边鱼亦成为当时千年盐都的一道江湖大菜，名震三江。
辉辉梭边鱼火锅店，前几年在武昌阅马场开了家店，生意红火，很多汉口的朋友开车过去吃，要求老板来汉口也开家店，老板前段时间在汉口新华路江汉区政府旁边寻得这家店面，就把店开到汉口来了。
梭边鱼火锅不但具有鱼头火锅的特色口味和特点，同时也具备冷锅鱼不燥而爽口的特色，采用独特的配方香料经过特殊工艺炒制而成的特制鱼火锅底料，在主料上选用了肉厚无刺，皮滑肉嫩、肥美味浓，营养价值极高，具有大鲜、大补的野生梭边鱼为主要食材，梭边鱼火锅的特点是辣而不燥、口感爽滑细腻、鱼肉嫩而鲜美，再配以原汤特制的味碟而别具一格的风味特色。
地址：江汉区新华下路8号1楼广发银行旁
电话：027-85783277
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