猴头菇菌肉鲜嫩，香醇可口，有“山珍猴头、海味燕窝”、“素中荤”的美称。过去只有皇室和权贵之家才能享用，而现在由于人工栽培获得成功，才得以普惠于民间，成为一种大众化美味食用菌。猴头菇泡发好以后，可以用多种方法烹饪，可以炖汤，也可以清炒等。今天我把它磨成粉，以后做点心的时候用。
主料：猴头菇3个110克
辅料：水适量
1.干的猴头菇三个110克，清水冲洗后浸泡在水里；
2.泡至猴头菇没有硬芯后捞出，用手挤出猴头菇的黄水，然后再清水冲洗再挤出黄水，如此反复2-3次即可（可以用手指轻轻蘸一点猴头菇表面的水放在舌尖，感觉不出苦涩），撕成小朵
3.送入提前预热的烤箱，180度烤40-50分钟，期间注意观察，烤干即可不要烤过头了；
4.放料理机研磨杯里打成粉即可。
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