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山药丸子是一道特色美食，以山药为主要食材，配上糯米粉，红枣，葡萄干等配料制作而成，口感软糯香甜，老少皆宜。
今天就给大家分享一个山药丸子的做法，简单营养又美味，学会在家就能做，喜欢的就一起来试试吧。
下面请看我们的操作：
1.准备淮山药一根，洗净后削去外皮，然后切成薄片，放入盘中。
2.锅中烧水，放上篦子，摆入切好的山药，把山药摊开，这样容易蒸熟，然后开大火蒸十分钟。
3.在这个时间，我们切一点配料，准备几粒红枣和一把葡萄干，我们把它切碎，切好以后放入碗中备用。
4.十分钟以后关火，打开锅盖，取出蒸好的山药。
5.然后放到破壁机里面打碎，加入少许清水，盖上盖子。
6.把山药打碎以后倒入小盆中。
7.然后加入适量的白糖，白糖的量可以根据自己的口味来添加。
8.倒入切好的红枣干和葡萄干，再加入适量的糯米粉，先搅成面絮。
9.糯米粉可以分次加入，然后揉成偏软一点的面团。
10.把它揉好以后，团成丸子，放入盘中。
11.锅中重新添入清水，放上篦子，盖上盖子，开大火烧开。
12.水开以后，放入山药丸子，盖上盖子，开大火蒸十分钟。
13.十分钟以后关火，打开锅盖，取出蒸好的山药丸子。
14.最后撒上适量的椰蓉，美味即成。
15.好了，这道香甜软糯的山药丸子就做好了。
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