还是悟空问答的问题。这个问题得从两个方面来回答。
第一，桃树分泌桃胶对桃树有什么作用？
对桃树本身有点用，但过犹不及。通常在桃树受伤时，桃树会分泌桃胶，故曰“桃花泪”，据说可以起到保护伤口、促进愈合的作用。另，桃树易患“流胶病”，有侵染性和非侵染性两种情况。经研究确认，侵染性流胶由葡萄座腔菌和桃囊孢菌(属子囊菌亚门真菌) 侵染所致。而非侵染性流胶则大多由冻害、病虫害、雹灾、冬剪过重等机械性损伤引起。
总而言之，桃树流胶不是好事，流多了就是病，严重者枝干枯死。这就有点像人体的免疫系统，本来没啥大事，免疫系统反应过度可能就把自己给折腾死了。
第二，桃胶对人有用处吗？可以肯定地回答，有用。
看上去桃胶类似于琥珀，但二者有本质不同。能够形成琥珀的实为树脂，主要成分为树脂酸和萜类物质，发生聚合反应后变硬，不能复软。而桃胶属于树胶类，由阿拉伯聚糖、阿拉伯甘露聚糖（好像很清真的样子）等杂多糖构成，脱水则硬，吸水则软，可以周而复始。
过去人们用桃胶来做粘合剂，现代食品工业中也会用它来做增稠剂。听见增稠剂就吓一跳，认为商家黑心；看见桃胶就觉得纯天然无污染，这显然是一种精分的症状。
那么，没有其它诸如美容养颜等等更神奇的功效了吗？这个可以有，但是这个真没有。人体消化系统能对付的多糖，差不多也就只有淀粉了。桃胶的主要成分并不能被人所消化吸收，吃多少排多少，你说能有什么用？
不止桃胶如此，但凡号称“植物胶原蛋白”的东西，都是一个德行，骗你没商量。