大家应该平常也听说过吃核桃补脑，而核桃油是什么呢?核桃油是采用核桃仁为原材料，经过加工后压榨成植物油，核桃油同时也是一种属于可食用油。但是为什么大家选择广泛食用核桃油呢?因为核桃的油脂含量高达百分之六十五到七十左右，核桃油也被大家称为树上油库。
核桃油是选用质量较好的核桃仁为原料，采用优秀的工艺来做出的天然油类。核桃油被誉为东方橄榄油，核桃油的特点是具有新鲜纯正，营养丰富，口感清淡爽滑，非常容易被大家消化吸收，所以被广泛用于在儿童发育时期和女性妊娠时期及产后康复，是一种不可多得的高级保健食用油。
核桃油的功效
1、核桃油具有滋养皮肤，保持皮肤弹性的作用。核桃油中所富含丰富的角鲨和人体必要的脂肪酸等物质，而且大家对核桃油吸收较为迅速，核桃油中含所含有的必要脂肪酸和角鲨也能迅速被皮肤所吸收，保持消除面部皱纹减缓皮肤衰老，可以有效地保证皮肤的弹性和光泽度，对广大女性的美容养颜有较好的作用。
2、核桃油能增加食欲。核桃油和核桃相比，具有安全、保质期较长等一系列优点，核桃油在榨取过程时，完全除去了核桃中一些不利成分，保质期也较为长久，可以较长时间保存。而核桃油口味清淡，也会使孕妇在孕期期间更易增加食欲，核桃油也比较适合小宝宝们食用，因为可以不用咀嚼就可以摄取到核桃中天然的营养成分，这对孩子的发育产生积极的作用。
3、核桃油同时具有强身健体的作用。因为核桃中具有丰富而且充足的热量，据研究表明，核桃仁中所提供的热量相当于是米饭热量的三到四倍，所以说，大家经常可以选择在冬天常吃一些核桃还可以有效的起到预防御寒保暖等功效，也同时具有强身健体的有效作用。
4、核桃油中含有叶酸等丰富的营养成分。大家都知道叶酸是属于维生素B族中的一种物质，是大家在的细胞在制造过程中不可缺少的营养物质，对女性在孕期营养和健康有着非常重要的作用。
尤其是在女性怀孕早期，多用叶酸会对胎儿脑部的发育和脊髓的发育产生积极的影响，如果孕妇叶酸摄取量不足将会引起腹中胎儿神经管畸形，所以说孕妇在怀孕早期可以选择多摄入一些叶酸，这可以有效地防止胎儿神经管畸形的发生。