松鼠桂鱼大家一定很熟悉，酸酸甜甜的口感，软糯的鱼肉，很多人喜欢吃。我家也不例外，在餐馆吃这道菜时，一家人分分钟扫光的节奏。桂鱼好吃但是价格就不那么招人喜爱了，于是小编就用黄鱼代替了桂鱼，而且黄鱼刺少方便食用。下面小编就跟您分享一道糖醋脆皮黄鱼，希望大家喜欢，不喜勿喷哦。
用料：
黄鱼，淀粉，番茄酱，生抽，醋，白糖，油，水。
做法：
黄鱼去鳞、去内脏、去鱼鳃洗净。
将鱼身上打上花刀。(正反两面都要打上花刀)
淀粉加少量的水调成糊。
把鱼身上均匀的淋上水淀粉。
锅内倒油，油烧至7成热的时候下鱼。
将鱼两面炸黄，炸脆出锅。(也可以复炸一遍，更加酥脆)
倒掉锅内多余油，留底油。
下番茄酱炒一下。
加水稀释。
放白糖、生抽、米醋调味，如果咸度不够可以加一点点盐。
放入炸好的黄鱼。
淋入一点水淀粉勾芡。
使鱼正反两面裹上酱汁，出锅，撒一点白芝麻点缀。
这道糖醋脆皮黄鱼就做好了 ，酸甜可口，肉质鲜嫩刺少，老少皆宜。
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