牛肉是许多人的最爱，在牛肉中也有许多部位受欢迎。其中牛腩因为其肉质鲜嫩，口感顺滑，深受食客的喜爱。学会这几种美味的牛腩做法，在家也品尝到美味的牛腩料理。
一、萝卜炖牛腩
1、准备食材牛腩500克，白萝卜1根，老抽1茶匙，盐1茶匙，鸡精1茶匙，料酒1汤匙，冰糖15克，芝麻少许，葱姜适量。
2、将洗净的牛腩置于开水内焯烫20分钟，焯烫后的牛肉切块备用，萝卜切块备用。
3、热油锅中加入葱姜爆香，接着加入切好的牛腩和萝卜煸炒。随后加入老抽、盐、冰糖、料酒和一碗水，转小火慢慢炖煮。
4、炖到牛肉和萝卜入味，即可加入鸡精进行调味，装盘后撒上芝麻。
二、番茄炖牛腩
1、准备所需的食材牛腩2斤，番茄4个，胡萝卜2根，花椒、大料、葱、姜、八角各适量。
2、将牛腩切块后焯烫，并将洗净的番茄切成块备用。
3、在一个砂锅里加入白开水，将胡萝卜块和切成块的牛肉一起煮，加入葱、姜、八角、花椒和大料等调料，随后加入番茄块。
4、炖煮至牛肉和胡萝卜软烂，食用时可以根据口感再进行适当调味。
三、红烧牛腩
1、准备食材牛腩550克，生姜5片，大蒜1根，八角4颗，马铃薯200克，胡萝卜100克，调味料：冰糖30克，海天牌海鲜酱2大匙，生抽1大匙，米酒2大匙，清水1200毫升。
2、将牛腩切成小块，放入开水中焯烫去除血水。
3、在砂锅中加入生姜片、大蒜、八角和炖牛腩所需的清水，再将焯烫后的牛肉倒入砂锅中，加入马铃薯和胡萝卜，加热至水开时撇去浮沫，再加入海天牌海鲜酱、米酒、生抽和冰糖等调料，中火炖煮至牛肉入味变软，即可食用。