说到海鲜，不知道大家喜欢吃哪一种呢?有的人可能会吃一些比较常见的鱼类或是大虾，螃蟹等等。但是有的人会吃一些比较新奇的食物，例如海参或是海胆。海胆也是生活当中非常普遍的一种食材，对于没有吃过海胆的小伙伴来说，肯定会想知道海胆什么味道呢，今天就让我们来说一下。
一、海胆什么味道
海胆煮熟以后口感是比较鲜甜的，而且入口比较绵软细腻，味道和营养都是比较好的，如果没有品尝过，可以品尝一下。有的人也会将海胆黄直接生吃将海胆打开以后，将新鲜的海胆黄直接食用也可以蘸着调料一起吃，口感会非常的新鲜。
二、海胆挑选的方法
1.看品种
海胆的品种是比较多的，有的品种是可以吃的，有的品种则不能吃。市面上比较常见的海胆为马粪胆、紫海胆以及黄海胆，不同的海胆在吃的季节也会不一样。马粪胆在吃的时候适合在春夏交接时选购，一般在4月份至5月份品质最好。紫海胆在选购的时候可以在夏天时选购，黄海胆在购买时可以在冬季和春季交接时选购。
2.看海胆针
购买海胆的时候可以观察海胆表面的胆针，如果海胆表面的针比较粗而且比较短，摸起来也比较硬，说明这样的海胆品质很好。而海胆表面的胆针比较细长，摸起来比较软，说明这样的海胆品质欠佳。
3.看新鲜度
购买海胆的时候可以看一下海胆的新鲜度，新鲜的海胆胆针是会动的，而海胆的胆针不动，说明海胆已经死亡。
3.看颜色
购买海胆的时候可以看一下颜色，并不是所有颜色的海胆都可以食用，海胆的颜色为黑色是可以吃的。
4.晃动
购买海胆的时候可以将海胆拿起来晃动几下，如果海胆在晃动的时候没有响声，说明这样的海胆品质是比较好的，如果海胆在摇晃的时候出现了水声，说明这样的海胆已经变质。
以上就是关于海胆的挑选方法以及味道了，大家在购买海胆的时候，可以参考借鉴一下。海胆的吃法也是比较多的，可以用来制作海胆蒸蛋、海胆寿司以及海胆炒牛奶等美食。海胆的价格是比较贵的，所以购买以后需要尽快吃完，以免造成浪费。