肥牛是大家在吃火锅的时候都特别喜欢点的一道食材，肥牛既不是肥的牛，也不是牛肉，而是经过排酸之后切得很薄的肉片。那么肥牛要腌制吗？怎样做肥牛才好吃呢？今天就一起来了解一下吧。
一、肥牛要腌制吗
肥牛是不需要腌制的，因为肥牛并不是牛肉，也不是腌制过的肉，而是选取动物身上肥瘦相间的部位，经过排酸处理之后，用专门的刀将肉切成薄片卷，然后速冻之后被称作为肥牛。所以肥牛是不需要腌制的，可以直接烫煮来吃。
二、用肥牛做的美食有哪些
1.肥牛火锅
肥牛火锅应该是当下比较受欢迎的，肥瘦相间的肥牛放到火锅里面烫涮几秒钟就可以吃了，非常鲜嫩爽滑。现在很多火锅店都会有肥牛出售。大家在吃的时候要注意肥牛的品质即可。
2.酸汤肥牛
酸汤肥牛是非常好吃的一道川菜，是用泡椒，金针菇以及肥牛制作而成。肥牛吃上去非常的爽滑，汤喝上去酸酸辣辣的特别开胃，这道菜也是目前非常受欢迎的一道川菜，自己在家里都可以制作，非常的简单。
3.蒜烤肥牛
肥牛也是可以用来烧烤的，而且烤制过的肥牛油已经少了很多，吃上去会更加健康一些。因此可以准备一些蒜末和上等品质的肥牛放入烤盘当中去烤制，加入蒜末之后会更加的香。现在很多烧烤店也会有蒜香肥牛这道烤餐。
4.爆炒肥牛
用葱姜蒜香菜与肥牛放在一起爆炒，非常的好吃。而且这道菜也可以作为家常菜来烹煮，自己在家也可以吃到好吃的肥牛。
以上就是关于肥牛要腌制吗的回答以及用肥牛制作的各种美食的介绍。相信大家听了之后已经都在流口水了吧？所以有机会的话可以专门买一些肥牛回来烹制各种菜肴给家人们品尝一下，看看肥牛怎么做才最好吃。相信吃过肥牛之后一定会爱上它的。