陕西安康的特色小吃有石泉五香豆腐干、蒸面、汉阴炕炕馍等。除此之外，当地的石泉鼓气馍、白河王记黄金脆、猪血豆腐干、安康窝窝面等也是当地非常有名的特色风味小吃，在陕西安康地区有着非常多的特色美食，每一种美食都有其独特的风味。
石泉五香豆腐干
石泉五香豆腐干是当地颇有盛名的特色风味小吃，最初是在清朝道光年间开始制作，距今也有着非常悠久的制作历史了。石泉五香豆腐干在制作的时候是用天然的清泉水制作而成，吃起来更具有大自然的味道。在制作的过程中会加入诸多的八角、良姜、草果、三奈、丁香等各种各样的调味品以及珍贵的香料制作而成。采用传统工艺制作出来的石泉五香豆腐干颜色多呈赤褐色，或者是淡黄色状态，吃起来更是口感细腻，不仅可以直接食用也可以用来烹饪美食。
蒸面
蒸面也是当地的传统风味小吃，在陕西安康地区当地人习惯早餐吃蒸面，这是他们在时间岁月长河中保留下来的风俗习惯。蒸面在制作的时候是要从选择面粉开始，选用的面粉都是优质面粉，用优质面粉制作出来的面糊才更劲道。蒸面是首先用优质面粉，水和少许的食用盐制作成面糊，放入蒸面笼里，用铁锅蒸制而成，制作好的成品加上各具风味的调料即可食用，非常的美味。
汉阴炕炕馍
汉阴炕炕馍也是当地历史较为悠久的一种特色风味小吃，汉阴炕炕馍是用传统工艺制作而成，外观颜色多呈金黄色状态，看起来非常的有食欲，味道更是非常的自然，是当地非常有名的特色风味小吃。不仅受到当地人的喜爱和欢迎，在全国各地也是比较受欢迎的。