蛋糕香甜绵密，大人小孩都爱吃。是早餐或小吃的好选择。我经常自己在家做蛋糕。老式蛋挞是我的最爱之一。不需要分离蛋清和蛋黄。制作起来更方便。鸡糕可以说是80后、90后时代的童年回忆。那时候粮食少，都是鸡食。每次吃鸡肉面都觉得很开心，但现在想吃点不一样的。你可以很容易地买到它，可能是作为一个小纪念品，所以很多人都尝试自制鸡蛋糕。其实，做鸡蛋糕并不难。你不需要加水或油。它可以很容易地完成。下面我就和大家详细的做老鸡糕的做法。
老式鸡蛋饼食谱：
备用材料：无筋面粉100克，鸡蛋4个，白糖80克，白芝麻少许；
制作过程：
第一步，鸡蛋最好放在室温下，准备一个无水无油的容器，将鸡蛋打入容器中，直接加入白砂糖，蛋清不要分离；
第二步开始先摇动一个电动鸡蛋，直到打出白色的花纹被打蛋器掀起，并且没有立即消失，就说明鸡蛋已经打发成功了；
第三步，准备适量的高筋面粉，用之前的筛子过筛去除杂质，将面粉放入打好的鸡蛋中，画Z拌匀；
第四步，准备一个裱花袋，将混合好的蛋糊放入裱花袋中，同时准备好蛋糕模具，将蛋糊挤入模具中，8、9分钟即可满满；
第五步：表面均匀撒上一层白芝麻，烤箱180度预热5分钟，放入蛋奶糊开始烤，出炉大约需要25分钟。
小编总结：外酥内软的老鸡糕，不管吃多少都不会腻，尤其是早餐。一块鸡肉馅饼，一杯热牛奶，一顿营养美味的早餐就能解决问题。比起老鸡蛋糕，至于其他的蛋糕，做起来就简单多了。蛋清蛋黄不用分离，水油不用加。您可以轻松获得香甜、致密、湿润的蛋糕。这个蛋糕的做法很简单，而且味道真的很好，当然，你不能错过学习。这款口味偏小的老鸡糕，非常推荐大家来学做。你想吃的时候就可以做。比外面买的干净卫生，吃起来更舒服。
烹饪技巧：
1、鸡蛋最好用常温的，不然很难打发。鸡蛋不用分开，直接放在打蛋器里，加白砂糖打发，鸡蛋要根据实际情况而定，打至变软即可，到时候可以观察。即如果水滴纹没有立即消失，则表示发送成功，否则，应继续发送；
2、低筋面粉一定要过筛，加入打散的鸡蛋中。蛋糕的口感会更顺滑。打好的鸡蛋和面粉混合的时候，记得画Z字或者上下翻动。均匀，不要搅拌，否则会消泡；
3、烤蛋糕的具体时间和温度根据实际情况而定。如果蛋糕内部还是生的，表面焦黄，此时可以盖上一张锡纸，防止表面焦黄过度。
一个普通的老鸡蛋蛋糕，制作简单，甚至更美味。如果你觉得这个方法还不错，欢迎收藏学习，或者分享给更多的人！