芹菜炒香干是一道非常简单易做的家常菜，以芹菜和香干为主要食材，口感清脆爽口，回味无穷。芹菜炒香干不仅美味可口，而且还富含营养，是一道非常健康的蔬菜菜肴。这里向您介绍如何制作美味的芹菜炒香干，让您体验清爽美味的口感。
所需材料：
香干 200克
芹菜 300克
大蒜 3瓣
生姜 适量
辣椒 适量
食用油 适量
盐 适量
生抽 适量
料酒 适量
鸡精 适量
步骤：
1、将香干切成丁状，芹菜洗净后切成小段，大蒜和姜切成末，辣椒切成细丝备用。
2、在平底锅中加入适量的食用油，烧至六七成热后，将切好的香干丁放入油中，煸炒至表面微黄，捞出备用。
3、在同一个平底锅中加入适量的食用油，加入大蒜和姜末，煸炒出香味后，加入芹菜段和辣椒丝，翻炒均匀。
4、当芹菜变软后，加入煸炒好的香干丁，继续翻炒均匀。接着，加入生抽、料酒、盐、鸡精等调料，翻炒均匀。
5、翻炒均匀后，将芹菜炒香干装盘即可。可以根据个人口味，撒上一些葱花或者芝麻等调料增加口感和美观度。
注意细节
1、在煸炒香干时不要过度炸煮，否则会使香干变得过于干燥。
2、在炒芹菜时也不要过度煮熟，保持芹菜的清爽口感。
3、在加入调料时，要掌握好分量，以免影响口感和营养价值。
芹菜炒香干是一道简单易做、清脆爽口的家常菜肴。口感美味，富含营养，香干中的蛋白质和芹菜中的维生素、纤维素等营养素，有助于提高人体的免疫力和保持身体健康。在制作芹菜炒香干时，我们也可以根据自己的口味进行调整，例如加入一些蘑菇或者豆腐等食材，或者增加一些糖或者醋等调料，来增加口感和营养价值。