民间将二月初二这一天叫做龙抬头节。也叫做青龙节，据说这天是皇帝的诞辰日，所以与龙有关。关于龙抬头节的习俗有很多，咱们今天聊的是吃的方面，一起来看看龙抬头吃什么蔬菜最好。
龙抬头吃什么蔬菜
1.韭菜
龙抬头的时候可以多吃一些韭菜。韭菜属于辛辣菜，有比较浓郁的辛辣味，而且生的韭菜闻上去有一些臭味，也有人把它称之为臭菜。在龙抬头时节，多吃一些韭菜，具有杀菌的作用。因为龙抬头时节，气温开始升高，春天即将来临，这时候外界的细菌比较多，因此多吃韭菜，可以起到杀菌消毒的作用。
2.老黄瓜
3月初龙抬头时节，老黄瓜也开始上市了。不要以为老黄瓜不好吃，其实老黄瓜所含的营养素会比新鲜的黄瓜营养素更高一些，而且老黄花口感软嫩，老少咸宜。所以大家可以买上一些虾，与老黄瓜放在一起煮汤或者炒着吃，营养价值增倍。
3.菠菜
春天的菠菜特别的好吃，嚼上去还有一丝丝的清甜味。而龙抬头节刚好是春天的开始，所以这时候品尝菠菜也是非常不错的。同时菠菜当中含有非常丰富的铁元素，可以补充营养素。平时大家可以拿菠菜炒着吃，也可以煮汤喝都是不错的。
4.番茄
龙抬头节直接多吃一些番茄也非常的好。番茄不仅可以作为蔬菜炒着吃，煮汤吃，还可以直接把它当水果生吃，所含的维生素非常的丰富，很适合春季食用。
5.荸荠
荸荠也是蔬菜之一，它可以炒着吃，也可以直接生吃或者煮水喝。荸荠所含的营养价值非常的高，而且口感脆嫩，甚至还有一丝丝的香甜。所以在龙抬头节气可以买上一些起来吃，味道不错，价格也很低廉。
关于龙抬头吃的蔬菜，就跟大家分享到这里。其实龙抬头时节也是春季的到来，各种蔬菜已经陆陆续续上市，所以大家也没有必要只纠结在几种蔬菜上面，应该多吃一些不同品种的蔬菜，把每种蔬菜都尝一下，不仅可以品尝出它们的美味，而且可以有效的补充营养。