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粉条
粉条是以大米，豆类、薯类和杂粮为原料加工制成的丝状或条状干燥淀粉制品，在我国有一千多年的历史。
粉条里富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质，红薯粉条还具有抗癌的作用。
粉条有灰色、黄色、黑色，有宽有细，营养丰富，可以熬、蒸、煮、炒和凉拌，是一种人民很喜爱而且常见的食品。比较常见的做法有炒米粉，蒸米粉，汤粉粉，酸辣粉，铁板水晶米粉等等等等。
今天我们米粉不蒸不煮也不炒，加两个鸡蛋，做出一道独特的美味，很多人没有吃过，营养好吃，一上桌就扫光。
食材：红薯米粉，胡萝卜，
下面是详细的做法步骤：
第一步：首选准备一把细的红薯粉条，细的红薯粉条更入味。
红薯粉条久煮不烂，清香可口，红薯粉条有宽有细，营养丰富，和红薯一样，是抗癌食品，很多人都喜欢。
买来的红薯粉条是干的，我们必须要把粉条泡发才能吃，那么，如何快速地泡发红薯粉条呢？今天我们来分享 一个泡发粉丝的小技巧，非常的省时又省力，来学习一下吧。
我们先把粉丝用剪刀剪短一些，粉丝太长了，不容易泡发
把粉丝放入一个大碗，加入一大勺食盐，然后倒入开水，开水能够快速地把红薯粉丝泡发好，然后用锅盖把它盖住，这样粉丝就会快速泡发，用这样的方法泡发粉丝，省时又省力。
倒入开水，泡发只需5分钟就可以了。
准备一根胡萝卜，去皮后用刀切或者用擦子擦成细丝
土豆去皮，同样，用刀或者擦子擦成细丝
一小把香葱，洗净后切成葱花
第二步：红薯面粉这个时候已经泡
