卷心菜俗称包菜，北方又称大头菜，卷心菜和大白菜一样产量高，是四季皆可食用的佳蔬。平时大多以清炒为主，口感脆嫩，维生素C的含量丰富，它还含有别的蔬菜少有的成分：叶酸，怀孕的妇女、贫血患者的应多食用，因此，包菜被视为“妇女重要的美容蔬菜”。
卷心菜大多都是以炒食为主，也可以切碎与肉混合做成馅料，包饺子或者包子，创新的吃法相对较少。
包菜其实也可以做出精致的美食，今天给大家分享一道自创的美食，卷心菜肉丸子，做起来没有压力易于制作，无需使用蒸锅或煎锅，用微波炉加热来轻松制作。
当你听到“卷心菜炒肉”，你可以想象到这道菜有点缺乏冲击力的味道，无法勾起你做菜的动力，但这道菜你不必担心。这个菜烹饪的重点是将红薯淀粉与肉和卷心菜的混合，才能做出肉嫩多汁的口感，肉质柔软蓬松，卷心菜带有咸味，吸收了肉汁，味道十分鲜美。
卷心菜肉丸子具体做法»
食材：猪肉末200克、洋葱100克、卷心菜100克、淀粉1/2汤匙、姜末2/3汤匙、芝麻油2汤匙、酱油1汤匙、料酒1汤匙、盐1/6汤匙。
制作过程：
步骤1，首先将洋葱切碎，卷心菜切碎。
步骤2，把卷心菜放入碗中，加入少许的盐揉搓，腌制约5分钟，杀出水分。
5分钟后，把卷心菜的水分挤出来。
挤干水后，撒上适量的淀粉（1/2汤匙）
在卷心菜中加入盐吃起来有味道，淀粉可以让卷心菜更容易吸收肉汁，从而形成醇厚多汁的质地。
步骤3，把肉末、洋葱末放入碗中，加入料酒、淀粉、酱油，芝麻油，搅拌至粘稠。
把肉末分成6等份，并捏成圆球。
步骤4，把肉球裹上卷心菜，放在烤盘上（可以放在微波炉中使用的碟子），摆放留足空隙，可以让食材受热更均匀。
套上保鲜膜避免水分流失，并放入微波炉中加热7分钟即可完成。
如果7分钟后肉还有点生，先不要把保鲜膜卸掉，用余热把肉焖熟。
除了用微波炉煮熟，也可以清蒸。
卷心菜丸子出炉后，要是觉得太清淡，你们可以自行调一个喜爱的蘸汁，直接吃味道更清淡，老少咸宜。
平时多做一些，可以存放在冰箱保存3天，即使冷却后也很湿润柔软，因此很适合作为午餐的配菜。
