今天分享的这道菜在寒冷的冬天吃上一次，让你立即全身暖暖的。
美食口号：每天学道家常菜，老婆不用点外卖。
话不多说，开始分享。
食材：牛肉、青菜、豆芽、豆腐
配料：盐、胡椒粉、生抽、老抽、鸡蛋、淀粉、小葱、蒜、姜、泡椒、火锅底料、豆瓣酱、白芝麻、粗辣椒面
第一步：一块里脊牛肉，切成厚厚的薄片，放入空碗中，加入1小勺盐、1勺胡椒粉、2勺生抽、1勺老抽，用手抓拌粘手后，打入一个蛋清，再次抓拌均匀，再加入一大片淀粉，抓拌均匀，加入两勺食用油搅拌均匀锁住水分。
第二步：取一块豆腐，用勺子挖成大块。1颗小葱切成葱花。一颗青菜洗净，切成段。5瓣蒜切成蒜末，一块姜去皮，切成姜末，准备6个泡椒切小段备用。
第三步：起锅烧水，加入1勺盐、两勺食用油，下入1把洗好的豆芽，切好的青菜，焯熟捞起垫碗底。
第四步：起锅烧油，下入切好的蒜末、姜末、泡椒段、一块火锅底料、1勺豆瓣酱，小火炒出红油，放入1勺粗辣椒面，炒出香味，加入一碗清水，水开加入1小勺盐、1小勺糖、2勺生抽，小火下入牛肉滑散，倒入处理好的豆腐，煮2分钟，让豆花入味后出锅装盆。
第五步：盆中加入1勺蒜末、1小勺白芝麻、1小勺粗辣椒面，淋上一大勺热油，再撒上一小把葱花就可以上桌了。
馋嘴王小胖说：
1. 起锅烧水时记得加入盐和食用油。
2. 炒出红油后再加入辣椒面。
3. 豆腐下锅煮两分钟入味即可出锅了。
4. 热油尽量烧得热一些，这样烹出来很香。
5. 本人喜欢用3种勺来表示用量，分别是小勺、勺、大勺，请注意区分。
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