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【鱼下巴和什么一起炖好吃】鱼下巴炖豆腐，美食推荐37期

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“鱼下巴蒸豆腐”鱼下巴肉质好，入口马上融化，和豆腐一起煮，营养丰富，特别适合老人和孩子吃。

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食材明细

主料

  • 鱼下巴600g

辅料

  • 豆腐500g

调料

  • 花椒适量
  • 大料适量
  • 干辣椒适量
  • 香叶适量
  • 葱花适量
  • 姜片适量
  • 大蒜适量
  • 香菜适量
  • 料酒适量
  • 老抽适量
  • 生抽适量
  • 醋少许
  • 白砂糖少许
  • 盐少许
  • 植物油适量
  • 淀粉适量
  • 咸鲜口味
  • 炖工艺
  • 半小时耗时
  • 普通难度

鱼下巴炖豆腐的做法步骤

  • 1准备葱花，姜片，蒜瓣，各种调料备用。

  • 2豆腐切块备用。

  • 3鱼下巴剪去鱼鳍，刮去残鳞，洗干净控干水分。
  • 4倒入适量淀粉，使鱼下巴裹满淀粉。
  • 5锅中倒入植物油，油热后逐个下入鱼下巴，炸至表皮爆起小鼓泡，捞起控油。
  • 6随后把豆腐也放入油锅中，炸至两面稍黄捞出。
  • 7锅中留底油，放入葱姜蒜和干料炒出香味。
  • 8放入鱼下巴，倒入生抽，老抽，料酒，糖，盐，醋。
  • 9放入豆腐，加入适量热水，，大火烧开改小火炖30分钟。
  • 10出锅后撒上香菜。
  • 11香喷喷的，再配上一碗米饭，完美。

    • 使用的厨具：炒锅

    所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐