大家好，我是小玲。这是今天在饺子馆分享不传播的白菜猪肉馅的方法。没有腥味，不油腻，新鲜多汁，好吃。我们家每年冬天家家囤白菜。白菜的营养价值很高，富含维生素C、胡萝卜素等，经常吃有助于提高机体免疫功能。促进肠壁联动，帮助消化，每年春节都在我家
所需食材：白菜，食用油，猪肉，姜末，盐，白糖，生抽，老抽，小磨香油，花椒粉，鸡精，鸡蛋，葱花
【详细步骤】
1.首先把白菜叶子切下来，白菜的叶子比较嫩水分比较少特别的适合做饺子馅。
2.白菜叶子掰开，放入盆子里面放入清水清洗干净，洗干净以后捞出来控干水分，再用刀切成细丝。
3.用刀切碎尽量切的碎一些，这样包的时候不容易露馅切好以后把它装入大一点的盆子里面加入半勺的熟油不要加的太多，搅拌均匀形成油膜防止白菜出水放一旁备用。
4.我们再来准备一块三分肥七分瘦的猪肉，用流动的清水把它冲洗干净，清洗干净以后控干水分，再把猪皮去掉猪，皮可以用来做皮冻也非常的好吃。
5.把猪肉切成薄片再用刀剁碎，用刀剁的肉馅更加的好吃。
6.装入大碗里面再里面加入姜末1勺子盐调味，1勺的白糖提鲜，2勺的生抽增鲜，1勺的老抽上色，加入小磨香油，花椒粉，鸡精，再打入一颗鸡蛋。
7.顺着一个方向搅拌，多搅一会儿，搅拌成粘稠拉丝的状态就可以了。
8.白菜里面加入了食用油一点都不会出水，里面再加入一勺的盐搅拌均匀。
9.然后把白菜倒入肉馅的碗里面用筷子顺着一个方向搅拌均匀，搅拌大约3分钟左右，白菜和肉馅充分的融合在一起挑起来不散就可以啦。
10.我们再加入提前切好的葱花，浇入烧开的热油激发出葱花的香味，想要饺子好吃这一步不可缺少哦，因为油可以锁住肉馅里面的水分煮好的饺子吃起来味道更加的鲜美而且多汁，搅拌均匀我们的白菜猪肉馅就调好了，这样调的饺子馅比饺子店的都好吃。
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