【蒸扁鱼的家常做法大全】清蒸大鳊鱼

鲭鱼很常见。菜园超市基本上可以买到。帮助卖鱼，以便尽量买。

1、杀鱼：

去鳞 从腹部开膛，取出内脏，带回家洗干净。鱼背切开至鱼骨，鱼身斜切花刀。鱼 肉内外用料酒细盐抹，鱼肚子里放入生姜片，葱白段。

2、清蒸

切好姜末 葱丝备用 ，水烧开，上锅大火蒸10分钟即可。

3、淋油

热油 煸炒姜末，将葱丝放在鱼身上，淋上炒好的热油，上桌。

如喜欢吃辣 可以用青红椒热油煸炒淋上，滴上少许酱油提鲜。