在1万多年的新石器时代，小麦已经是人类驯化的产物。秋天收获水稻小麦，夏天收获小麦插秧，立夏后的5月，新小麦收获的季节也越来越近了。
这个季节是麦子成长最旺盛、魅力最四射、青春最耀眼的时期，麦地里那一片片沉甸甸的正在慢慢燃烧的麦子焦躁而壮烈地站在麦地里。到了夏末南风刮起时，就能闻到麦子飘来的诱人麦香。
五月，麦田黄了，一片又一片的，粗壮的桔杆上挑着蓬乍乍的穗头，熟得那么欢畅，深沉，像串串金色的汗珠，像无边的金色的海，看腻了花海的你不妨来看看这金黄的麦海。
秋季农民会把麦种播种在地里，冬季压实麦苗，到了来年的春季，麦苗就会长得绿油油了，逐渐的长大、抽穗、开花、结籽，到了夏季，麦子就会慢慢地由绿黄，成熟，也就是“夏收”。
小麦(wheat)是禾本科植物，生活中我们大部分食用的是它的“颖果”，也就是它的种子，你会发现生活中无处不小麦。
磨成面粉：面包、馒头、饼干、面条等。
调味品：酱油、醋、生抽等。
麦片：加工小麦片宜选用硬质白小麦，硬质小麦中的蛋白质含量高出软质小麦2%一3%。目前，我国已培育出黑色、紫色、绿色、咖啡色和蓝色五彩小麦，麦片色泽诱人，口味又好。
发酵：啤酒、酒精、白酒(如伏特加)等，将小麦加水浸软、磨碎后， 进行加酸发酵，使包围在淀粉颗粒周围的细胞被溶解而淀粉易于分离。
麦秆画：以废弃的麦秸为材料，利用麦秸自然光泽和抢撕成丝的特性，经烫色或染用经过：“熏、蒸、绘、剪、烫”等多道工序，根据需要进行剪裁和粘贴而成，是中国独有的特色工艺品之一。
干花：对于花艺师来说，小麦也是非常好的切花，一般选用的是麦穗干花，它是插花非常好的配材，要知道小麦寓意着收获，这也是一种对于生活的美好祝福。
天然维E的仓库：如果说小麦食疗的营养很丰富，那很多护肤品中，你也会发现有“小麦胚芽”的成分。它是出色的抗氧化剂!而且还可以直接用于煮粥、蒸饭，加入到面包、糕点、馒头、面条等，增加食物营养。
北方人爱面食，更是离不来小麦了。如今，小麦遍布世界各地，它也算是非常成功的一个物种了，也不知是人类驯化了小麦，还是小麦驯化了人类。
