不管炒什么蔬菜，都要牢记“三个秘诀”，出锅后蓝绿色清爽，很多人还不知道。
哈喽，大家好。我是大厨江一舟。今天又到了和大家分享美食的时刻了，你准备好了吗？青菜是我们日常生活中最常吃的美食啦！对于正在减肥瘦身的朋友来说，多吃一些青菜是非常有好处的。现在正是深秋季节，常见的青菜有油菜、油麦菜小白菜以及大白菜等各种美食。只要你能想象到的青菜，在这个时候你都能吃得到。不知道大家喜欢吃青菜吗？
说的青菜，那么离不开的一个做法就是炒着吃啦！为啥饭店的炒青菜却对爽口又入味，而自己在家炒的青菜，一出锅就发黄呢？今天我就把炒青菜的三个诀窍分享给大家，下次在家炒青菜的时候，千万不要做错啦。炒青菜的时候牢记这三个诀窍，青菜出锅后满屋飘香。话不多说，直接给大家分享干货啦。
诀窍一:青菜不要直接下锅炒
很多朋友把买回来的青菜都直接下锅炒啦，难怪每次炒的青菜总容易出水，并且发黄没色泽。像我们买回家的青菜，在生长的过程中会沾染空气中的很多细菌以及土壤中的泥土。这个时候我们就需要仔细地清洗青菜啦。
买回家的青菜先放在流动水中冲洗两遍，然后控干水分放入盆中。青菜放入干净的大盆中给它加入3克的精盐，然后再加入适量的清水抹过青菜。精盐既可以给青菜杀菌消毒，而且还可以让青菜表面形成一层保护膜。炸青菜放入铁锅中炒的时候，就不容易氧化变色啦。
炒锅烧热放入食用油，油热后放入葱姜料头炒香。这个时候我们再把青菜控干水分放入油锅中直接下锅炒。
NO.2放盐的时机很关键
我们在家炒青菜的时候，切记不要直接放入食盐。把青菜放入油锅中翻炒2分钟后，炒至青菜七分熟再放入精盐，用这个方法炒出来的青菜既不会氧化出水，做出来的口感也不会特别咸哦。
NO.3一定要记得放点白砂糖
我们在家炒青菜的时候，放入精盐的时候，最后一定要记得来半勺白砂糖。白砂糖可以给菜品增加鲜味，而且还不能给这道菜增加色泽哦。饭店厨师炒出来的菜之所以那么好吃，关键原因就是往里面加入了三克的白砂糖。白砂糖同样也是让菜品炒得好吃的关键原因。
好啦，以上就是关于炒青菜的具体分享啦。不知道大家学会怎样炒青菜了吗？欢迎评论区分享给我们哦。你还对炒青菜有其他更好的做法吗？记得评论区分享给大家。喜欢本文章，记得收藏加转发哦。咱们下期见。
