气温骤降，提醒朋友们出门一定要穿足够的衣服，防止感冒，建议朋友们在寒冷的日子及时控制饮食，多吃热食。比如喝热汤，暖暖身子，暖暖胃，很舒服。
大降温，小编就煮了一锅的羊肉汤，家人都夸太机智了，简单好吃又暖和，一人喝一碗，从头暖到脚，太舒服了。今天分享的是羊肉萝卜汤，是冬令佳肴。羊肉性温，有益气补虚，温中暖下之功， 白萝卜具有下气宽中，消积化滞，润肺除痰之效。都是非常适合冬季吃的两种食材。大家都知道羊肉萝卜汤的做法，但是做羊肉萝卜汤的时候，到底是该用青萝卜还是白萝卜呢？味道差别很大，不能乱放。
萝卜的品种非常的多，胡萝卜，青萝卜，红萝卜，白萝卜。颜色不同，味道和口感也差多了。青萝卜脆嫩多汁，吃起来爽口极了，那胡萝卜特有的味道也很淡，虽然白萝卜虽然看起来非常淡，吃起来也非常的清脆爽口，但是萝卜特有的那股味道也比较的浓郁，所以，白萝卜更加适合跟羊肉一起来炖汤，而且白萝卜去膻味的作用也比青萝卜好多了。
【羊肉萝卜汤】
——所需食材——
羊肉1斤，萝卜1根，南姜3块，枸杞5克，芹菜2根。
【制作步骤】：
1、准备好所有的食材，我直接是将羊肉已经焯好了的。买回来新鲜的羊肉要洗干净，然后在锅里面加入葱姜，羊肉凉水下锅了以后开火烧水，等羊肉焯的变色了以后捞出来就可以了。白萝卜切成小块，去皮洗干净了备用。芹菜还有生姜也都洗干净备用。
2、锅里面倒入适量的食用油，把焯好水的羊肉放进去煎一煎。然后再倒入没过羊肉的水，放入生姜。
3、我这里面用的是微压锅做的这个羊肉汤，大火煮开了以后转成中火，微压半个小时左右。
4、等时间差不多了再将萝卜块也倒进去，再继续微压半个小时。
5、最后出锅前撒上枸杞，芹菜碎，没有芹菜的用香菜来代替也可以，放一点点的盐来调一下味，这个羊肉汤就好了。
6、家里面如果用的是普通的锅来炖煮这个羊肉的话记得要增加时间，建议是羊肉在锅里面煮4、50分钟以后再加保罗不，继续炖煮半个小时之后就可以了，羊肉软烂好吃，羊汤也是鲜的不行。
【小贴士】：
1、羊肉一定要提前浸泡去除血水，如果不喜欢羊膻味的可以多换几次水，可加入2勺白酒去膻味。
2、焯羊肉时，要冷水下锅，直接热水下锅的话肉会迅速缩紧，影响口感。
3、用较少的调料做出来的汤地会更鲜美，如果特别不喜欢羊肉膻味，还可以在里面放几粒山楂或者放少量桔子皮，效果很好哦。
【文案编辑】：目海食吃货日记
