海边的姐姐每天教我们正宗的交童菜-豆腐包、抗辣椒和肉汤
主妇真的很难做。每天逛菜市场。对一堆蔬菜不知道该做什么。好像马上就要出来了。看到卖抗辣椒，我想起很久没有做豆腐皮抗辣椒了。真是小菜。
老公说昨天吃青椒，今天吃杭椒，这几天好像是跟辣椒干上了，没办法现在这季节就是变着花样多吃点应季的新鲜蔬菜。说起杭椒，我今天买的也不一定是，因为我区分不来什么是杭椒、什么是线椒，反正都是辣的，我们家都不能吃太辣的东西，唯独喜欢用豆腐皮包着杭椒肉丁吃，没办法我们不是湖南人，从小就没有吃辣的习惯。
【准备食材】
豆腐皮、杭椒、猪肉、葱姜蒜、酱油、料酒。
【具体做法】
1、 杭椒洗净切成小块，猪肉切成肉丁，姜切丝、蒜切片。
2、 豆腐皮切成大小适中的方块，用开水焯一下。
3、 热锅倒油，将姜丝、蒜片倒入锅中煸炒出香味，倒入肉丁，加入适量的料酒快速翻炒，肉丁变色加入一勺黄豆酱继续翻炒，最后加入杭椒快速翻炒一下入味，关火装盘。
【豆腐皮包杭椒肉丁烹饪提示】
1、 杭椒就是吃的一个脆劲，所以不要炒的太久，断生就好。
2、 我一般多放点黄豆酱不放盐，这样杭椒会被黄豆酱包裹着很鲜香。
3、也可以做一些薄饼代替豆腐皮，那样更好吃。
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