意大利香肠是猪肉泡沫制成的兼具辛辣和甜味的香肠。可以成为意大利面的辅料，也可以单独吃，做披萨、三明治、面包、炒菜也是不错的选择。要做意大利香肠，只需要一个绞肉机和一个肠子。请按照下面的步骤制作自己的意大利辣香肠。
1、买2.2公斤猪肉。去除猪肉的骨头。
还可以做牛肉半猪肉香肠。用扭曲的牛肉替换0.9公斤的猪肉肩肉。
2、购买肠子。我先问一下要不要穿礼服。
如果肠子需要湿的话，请在装满橙汁和盐的碗里浸泡一个小时。使用前保持肠子的湿润。
3、将2.2公斤猪肉切成小块。用绞肉机磨猪肉和牛肉。
4、把碎肉放在大碗里。要做混合香肠，请放牛肉。
5.肉里放香料。要决定是做甜味意大利香肠还是辣意大利香肠。
要制作传统的辣意大利香肠，请在肉中加入2大勺切碎的茴香、1大勺盐、1大勺黑胡椒、2大勺胡椒(10.8克)或1大勺辣椒粉(1.9克)
如果你想做甜的意大利香肠，请不要放辣椒片、辣椒粉、黑胡椒粉。加满3汤匙辣椒(20.7克)。
6、戴塑料手套。在肉上搅拌，直到完全混合香料。
7.用保鲜膜包在碗里，放在冰箱里至少一个小时左右。
8.灌肠上涂一层白油，填肉时不粘肠。
cf8f45dd03?_iz=31825&from=ar;x-expires=1698462054&x-signature=a9ozhHxslP%2FmmDAXbyvf49DLBZQ%3D&index=7" width="640" height="462"/>9、把肠衣的尾部系住。在你填充物的尾端打结。
10、这部分的过程最好由多人完成，这样你就能塞填充物，扭转香肠并可以比较顺利的进行这个过程。
11、填充肠衣直至灌满。尝试充分地把填充物压满，以防有太多气泡。
12、在肠衣只剩7.6厘米时，把尾部打结。如果你使用的是传统的肠衣，你可能需要用绳子打结。
13、回到肠衣的顶部。根据你想制作的香肠的大小，在间隔7.6至20厘米间数次扭转香肠。
14、用大头针在每条香肠上戳个洞去除气泡。
15、把香肠放在密封的塑胶袋里并立马冷冻起来。
确保食用香肠前充分煮熟，因为它们不像很多店里卖的都事先烹饪过。煮10分钟或烤至香肠的内部温度达到65.5摄氏度。
16、完成。
