大家好！我是富谷姐姐。
今天买的萝卜里看到萝卜，萝卜樱花新鲜，心里想了想，怎么用它做好吃的食物？巧的是，早餐时用豆浆过滤的豆渣还在，就用豆渣和萝卜樱花做个小豆腐吃吧。
你可能也注意到了，在超市的豆制品专柜，经常有一种豆制品有卖，散散的样子，里面加了菜，我们这里就叫它小豆腐，不知你们那里是怎么称呼它的呢？
小豆腐通常是用打豆浆时滤出的豆渣再加上蔬菜炒制而成，表面看起来可能其貌不扬，但营养丰富，而且做这道菜时总有种变废为宝的感觉。若炒好后再用饼卷着吃，就更别有一番风味！
下面还是从头开始说说它的制作步骤吧：
第一步：
将黄豆浸泡一个晚上（或4个小时以上）。打豆浆时也可以加入花生或核桃等，营养更全面。
将打好的豆浆滤出豆渣后，将豆浆煮熟饮用。过滤出的豆渣就可成为做小豆腐的原料了。
第二步：
1、将萝卜樱择去老硬的部分后清洗干净。
2、起锅放水，放入少许盐，水开后放入清洗干净的萝卜樱焯水2分钟，捞出，过凉水后捞出备用。
3、将处理好的萝卜樱切碎。再准备好葱、姜、干辣椒、花椒粒。
4、起锅放油（油要比平时炒菜时稍多些），放入花椒粒炸出香味后捞出不用。再放入葱末、姜末、干辣椒爆香。倒入豆渣，放入适量清水，将豆渣煮熟，至水分减少，中火翻炒，炒至豆渣中的水分有些收干时，放入焯好的萝卜樱，放入适量盐继续翻炒。
5、炒至豆渣及萝卜樱中的水分渐渐耗干，再加入生抽、蚝油、少许白糖、鸡精，翻拌均匀，出锅即可。
第三步：
1、盆中放入适量面粉，放入少许盐增加面粉的筋性，用凉水和面。一边加水一边用筷子搅拌，搅成大絮状后，下手和成软硬适中的面团，盖上盖子醒面30分钟。
2、面团醒好后，取出放案板上揉至光滑，下成大小均匀的面剂（比包饺子的面剂稍大点就可以），擀薄。再在每一个面剂上都刷上油，八个面剂一组罗起，最后一个盖上，不要刷油。
3、八个全部罗起后，先用擀面杖轻轻的均匀压几下，再擀薄，要两面都擀，擀均匀。
4、起锅放水，先在蒸笼上抹油，再将擀好的面饼放入，锅开上汽后蒸10分钟，关火，再焖3分钟出锅即可。
5、再将蒸好的面饼一个一个的掀开，将炒好的小豆腐卷入，就可以开吃了。
关于萝卜樱应该了解的知识：
萝卜樱中含有非常丰富的胡萝卜素、钙、铁等营养成分。有一个数据是这样显示的：
钙的含量是菠菜的四倍多；
铁的含量是鳗鱼的五倍；
维生素B1比豆豉多六成；
维生素B2是牛肉的四倍。
此外：
膳食纤维含量很高，可预防便秘。
含有较高的钼元素，对近视眼、老花眼、白内障都有一定的预防作用。
萝卜樱子还是人体摄取维生素K的极佳食品。这种维生素的主要作用是能抗尿酸盐结晶，可有效防止骨头粗大。
含有的维生素C和微量元素锌，又有助于增强机体免疫力，提高抗病能力。
小贴士：
豆渣一定要保证熟透再吃！
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