By柠檬蜂蜜巴氏杆菌
在准备
用料
糖100克麦芽糖70克水20克淡奶油110克蜂蜜20克黄油16克盐柠檬头屑1/2
做法步骤
、1、15厘米的模具中加入油纸。
2、2、将糖、麦芽糖、水放入锅中，中火煮。双手戴上棉手套，一手拿刮刀搅拌，防止煮焦。
3、3、当温度计到155℃时关火，加入奶油，蜂蜜，再开火，边煮边搅。再次到达120℃时关火，加入黄油，盐，柠檬皮搅匀。
4、4、立刻倒入模具中，在室温下放凉，切块，放入冰箱冷藏凝结。
5、5、根据包装切适合的大小，进行包装。
小贴士
1、锅小注意放烫，要戴上手套。 2、放冰箱冷藏后会变硬，切好再冷藏保存较好。 3、熬煮温度较高，须不断搅拌。
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