腊肠炒荷兰豆的食材：荷兰豆200克、腊肠2根、红椒半个、葱姜蒜适量、盐、鸡精、生抽。荷兰豆具有增强免疫力、预防贫血、促进消化、降低血糖、美容养颜的功效与作用。
腊肠炒荷兰豆是一道色香味俱佳的家常菜，荷兰豆的清甜与腊肠的咸香相互融合，让人回味无穷，具体做法如下：
1.荷兰豆摘洗干净，沥干水分备用。腊肠切成薄片，红椒切丝，葱姜蒜切末备用。
2.锅中倒入适量油，油热后放入腊肠片煸炒至变色。
3.加入葱姜蒜末炒香，再放入红椒丝翻炒均匀。
4.倒入荷兰豆，大火快速翻炒至断生。
5.加入适量盐、鸡精、生抽调味，翻炒均匀即可出锅。
荷兰豆的功效与作用如下：
1.富含蛋白质、维生素和矿物质等营养成分，有助于提高免疫力，增强身体的抵抗力。
2.荷兰豆中含有丰富的铁元素，有促进血液循环，预防贫血的功效。
3.膳食纤维是荷兰豆的一种营养物质，有助于促进肠道蠕动，改善消化功能，缓解便秘等症状。
4.其中的镁元素有助于调节血糖水平，降低糖尿病的风险。
5.里面的维生素C和抗氧化物质有助于保持皮肤弹性和光泽，具有美容养颜的效果。
除了上述功效与作用外，荷兰豆还具有以下特点：
营养价值高：含蛋白质、碳水化合物、脂肪、纤维素以及多种维生素和矿物质元素等。这些成分对于人体具有很好的营养作用，能够满足人体多种生理需求。
食用方法多样：既可鲜食，也可加工制成各种菜肴或配料。在烹饪中可以搭配各种食材，如肉类、蔬菜、海鲜等。其口感清脆爽口，清香可口，深受人们喜爱。
药用价值：中医认为荷兰豆性平味甘，有补中益气、利小便、解渴止瘴等价值。