一、凉拌干油豆皮。
1、准备食材：干豆皮2张、小米辣2个、小香葱2根、生抽2勺、香醋3勺、白糖1大勺、蚝油1勺、香油适量、白芝麻适量、红油适量。
2、干豆皮加开水浸泡10分钟。
3、小米辣和小香葱切圈。
4、生抽2勺、老陈醋2勺、白糖1大勺、蚝油1勺、香油适量搅拌均匀。
5、干豆皮用温开水冲洗一遍，切成粗条或者细丝。
6、豆皮放到盆里，倒上刚才调好的料汁，搅拌均匀。
7、浇上适量的红油拌匀。
8、再撒上几粒白芝麻即可。
二、红油豆皮。
1、准备食材：干豆皮2张、小米辣2个、小香葱2根、生抽2勺、香醋3勺、白糖1大勺、蚝油1勺、香油适量、白芝麻适量、红油适量。
2、干豆皮加开水浸泡10分钟。小米辣和小香葱切圈。
3、生抽2勺、老陈醋2勺、白糖1大勺、蚝油1勺、香油适量，搅拌均匀。
4、干豆皮温开水冲洗一遍，切成粗条，或者细丝。
5、豆皮放到盆里，倒上刚才调好的料汁，搅拌均匀。浇上适量的红油拌匀即可。
三、韭菜炒豆皮。
1、准备食材：韭菜1把、油豆皮1张、植物油1勺、蚝油1匙、盐1匙。
2、韭菜择洗干净切段。
3、油豆皮泡软后切宽丝。
4、锅中热油，放入油豆皮炒几下。
5、随后放入韭菜，加入蚝油和盐炒匀且韭菜变软即可。