一、常德米粉3354常德肉蒲粉的诞生可以追溯到清朝光绪皇帝时代。
后来，湖南人逐渐接受并加以改进，使其口味变辣变咸，并加入其它香料，于是就有了今天常德牛肉粉的样子二，长沙米粉——长沙米粉是湖南省传统的美食，属于湘菜系。是长沙市民最爱的食品之一 。以米粉，榨菜丝，肉丝，盐，味精，酱油，杂骨汤，干椒粉，葱花，熟猪油等制作而成。
三，湘西米粉——湘西米粉在花样繁多的湘西特色小吃中堪称一绝!湘西米粉采用富硒大米加工而成，其粉条十分劲道，营养与口感方面在米粉界中独树一帜。
四，邵阳米粉—— 邵阳米粉是一种湖南邵阳地区的风味小吃，米粉历史悠久，对于居住在本地的市民而言，吃邵阳米粉就是一种生活方式。到邵阳一定要尝一尝。邵阳米粉的主要原料是大米，经过选米，发酵，打浆，压团，打团，榨粉六道工艺制成洁白、混圆、细长且有弹性的粉条，只要用开水烫煮，加上作料后即可食用，吃起来润滑可口、风味独具。特别是回民牛肉粉口味绝佳。
五，湘潭米粉——湘潭米粉和湖南其他地方的米粉差别不大，最大一点的区别就是粉皮比较薄。而不少湘潭人在吃粉的时候有个小习惯，习惯于葱油饼或者油条配米粉，
六，株洲米粉——株洲攸县的米粉历史悠久它不像长沙米粉在下锅之前，已经是软的了，它在下锅之前是干燥的，是硬邦邦的，脆脆的。
七，郴州鱼粉——据了解，真正的郴州栖凤渡鱼粉，粉用的是栖凤渡本地的优质干切粉，汤用的是这条栖河（也有西河的叫法）里的鲢鱼熬制的。
八，怀化米粉——据说怀化的粉好吃在芷江洪江怀化片区，最主要讲究汤汁以及米粉的软硬程度，其次，讲究配料，筋道十足的米粉配上一份猪脚哨子精心入味那样朴素扎实的一碗光看着就已让人心满意足了
九衡阳米粉——衡阳目前的鱼粉溯源应该是衡阳县的渣江鱼粉早在上世纪就声名远扬但是由于当时的流通障碍经济不发达，只是限于衡阳县的区域直到到九十年代初期鱼粉才陆续开到衡阳市内
十，永州卤粉——永州人一旦离开永州十天半月的哪怕是天天吃着山珍海味偶尔还是会想念起咱永州的卤粉
