1、助消化：麦芽含有消化酶和维生素b族，能促进胃酸和胃蛋白酶的分泌，有助于人体的消化。
2、降血糖：麦芽中含有的麦芽糖不但可以为人体补充所需要的糖分营养物质，还具有降血糖的功效，很适合糖尿病人食用。
3、催乳：麦芽可以帮助产妇促进乳汁的分泌。
4、抗菌：麦芽含有大麦碱，对菌类活性有一定的抑制作用。
选购技巧：
1、麦芽呈梭形，表面淡黄色，背面为外稃包围，具5脉；腹面为内稃包围。除去内外稃后，腹面有1条纵沟，基部胚根处生出幼芽和须根，幼芽长披针状条形，须根数条，纤细而弯曲，质硬，断面白色，粉性。
2、炒麦芽：形如麦芽，表面棕黄色，偶有焦斑。
3、焦麦芽：形如麦芽，表面焦褐色，有焦斑。
4、质量优质的麦芽颗粒大小均匀饱满，最主要的是出芽率高。
5、判断有没有经过发芽处理：经过发芽处理的麦芽很容易用牙磕碎，掰开麦稃可以看见里面呈粉性，松散；没有发芽的麦芽很坚硬，磕开后不呈粉性，颗粒状。
6、如果大麦的芽钻出麦稃，长度远远大于5毫米，则不符合药典规定，为不合格品。
7、味道：麦芽味微甘；炒麦芽有香气，味微苦；焦麦芽有焦香气，味微苦。
本文信息为网友自行发布旨在分享与大家阅读学习，文中的观点和立场与本站无关，如对文中内容有异议请联系处理。
做脆皮鸡爪的教程，简介如下1、鸡爪500克、鸡蛋一个、胡椒少许、淀粉适量、盐少许。 2、鸡爪买回来用水冲洗，从中间切成两半，放白胡椒和盐腌制半个小时。 3、用大碗打一个鸡蛋，放入适量淀粉...
校园暴力问题一直是教育界和家长关注的焦点，最近，一起初中生被同学打伤住院并且目前仍处于昏迷状态的事件再次引发了人们对校园暴力的关注和思考。校园暴力不仅对受害者造
怎样炖大鹅易烂好吃，简介如下白条鹅1只、粉皮3张、葱1根、姜1块、干辣椒5个、八角2个、花椒粒3克、酱油30克、老黄酒450克、冰糖20克、盐适量、油适量。 整只大鹅处理干净，剁成块，粉皮...
大量姜怎么保存不会坏，简介如下1、常温保存：保存期限：约2周，将茎部切下彻底清洗，用报纸包覆或是装进纸袋等，置于照射不到阳光且通风良好的场所。若很在意干燥问题，只要用喷雾器于报纸上轻轻喷些水...
鸡汁蚕豆如何做，简介如下1、主料：嫩蚕豆400g。 2、辅料：食用碱3g、云腿5g、浓缩鸡汁10g、鲍鱼汁5g、姜片2g、山泉水500ml。 3、将蚕豆冲洗干净，沥干水分，备用。 4、...
牛肉炸酱面的料怎么做好吃，简介如下1、主料：牛柳300g、辣椒酱20g、黄豆50g；辅料：油适量、盐适量、白砂糖适量、姜适量、水淀粉适量、面粉适量。 2、做法：牛柳纵切成条，再改刀切成粒。牛肉粒...
红心木瓜怎么吃，简介如下1、木瓜牛奶蒸鸡蛋 (1)把木瓜去皮切成块状，放到碗底，鸡蛋和着红糖给打成鸡蛋液，然后再和着牛奶一起搅拌好。 (2)牛奶蛋液入木瓜碗中，隔水蒸大约10分钟左右，...
羊下货的做法和配方，简介如下1、食材;羊下货300克、盐、味精、葱、姜适量。 2、准备好羊下货，要新鲜的。 3、油烧热后放凉再加水，加多少水随意。 4、葱切段，最好用干姜。 5、把羊下货加...
