1、材料:猪大骨、酸菜、土豆、豆腐、油、盐、酱油、干姜、葱、花椒、大料面、姜、蒜。
2、猪骨头放凉水里烧开,撇去浮沫,洗净控干。
3、葱姜蒜切片。
4、热油下骨头炒出水分。
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5、放一大勺干姜面、大半勺花椒面、少许大料面,葱姜蒜,酱油炒香。
6、加水、盐炖20分钟。
7、酸菜切丝放水里泡一下,再用水淘洗两遍攥成团,土豆切滚刀块,豆腐切片。
8、肉炖够时间加入酸菜炖10分钟。
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9、然后加入土豆豆腐炖50分钟左右,土豆炖烂,部分融入到菜里,豆腐上可以撒少许的味精。
10、所有菜拌匀出锅即可。