6，如果不确定蒸多长时间能熟，那么就从锅盖冒大烟时，计算，蒸个20分钟左右就能熟了如果你学会做白馒头了，那么下面的花样馒头，就不在话下了，任你玩小贴士 如果发面发酵过头，就加适量的食用碱中和下，这样蒸出的。
那么为了吃上有嚼头，又松软的馒头，就自己在家做吧，毕竟自己做的馒头，不添加任何防腐剂的白胖白胖的馒头，做法其实挺简单的如果掌握了和面，又注意下面要说的几点，你也可以做出表皮光滑，越嚼越香的馒头的所用。
6蒸馒头时，在面粉里放一点盐水，可以促使发酵，蒸出的馒头又白又松软蒸馒头怎样才能不粘屉布馒头蒸熟后不要急于卸屉先把笼屉上盖揭开，继续蒸3～5分钟待最上面一屉馒头很快干结后，卸屉翻扣案板上，取下屉。
家常白馒头的做法窍门简述如下1酵母溶入约13的温水中，搅拌均匀2把酵母粉倒入面粉中，用筷子搅匀3将剩余的温水倒入面粉中，用筷子搅成棉絮状4用手揉面，揉至面团表现光滑5面团放到容器中盖好盖子。
我们一般把馒头胚放在笼屉上，大约要经过20分钟左右的二次醒发，然后才能够蒸馒头如果不进行二次醒发的话，馒头表面就会很紧，不光滑，馒头也不够松软，是上去就很硬以上就是想要蒸出又白又软的馒头需要注意的操作。
上汽后蒸15分钟18到时间关火，立刻开盖，注意不要让锅盖中的水滴在馒头上，图中的馒头上就已经滴上水滴19蒸好的馒头拾到盖垫上放凉，馒头表面盖纱布20完全放凉后的馒头，切开看看，非常细腻密实。
13用手来回搓揉，整形成圆圆的馒头状14馒头生坯底部沾些面粉，放在盖帘上，每个之间留出距离15生坯表面盖上潮湿的屉布，继续发酵，使生坯再次涨大16发酵约20－30分钟，轻轻按压表面可感觉有弹性即可17。
#8205#8205只要掌握好这几点，做出的馒头又白又松软，因为以前我们饭店就是这样做的1首先要选好一点的中筋面粉，一般的河南面粉都不错2和面500克面粉，220克水，酵母5克，泡打粉5克，白糖40克，猪油30克。