蒸鸡蛋是一道简单易学的中国传统美食，不仅味道丰富，而且营养丰富，富含各种维生素和矿物质，非常适合家庭制作和食用。蒸鸡蛋的做法非常容易，只需要准备好材料和工具，按照以下步骤操作即可。
1、准备材料
蒸鸡蛋的材料主要包括新鲜鸡蛋、盐、清水和配料（包括韭菜、虾皮、豆腐、蘑菇等）。根据口味和喜好，可以根据自己的口味自行选择适当的配料。
2、打鸡蛋
将鸡蛋打入碗中，加入适量盐和清水搅拌均匀，注意不要搅拌过度，以免影响口感。如果使用配料，可以将切好的配料均匀地放在鸡蛋液中，然后再搅拌均匀。
3、蒸鸡蛋
将鸡蛋液倒入蒸碗中，放入蒸锅中，并将蒸锅加水烧开，然后将蒸碗放入蒸锅中蒸约10-15分钟。根据鸡蛋的大小和个人口味可以适当调整时间，一般来说，鸡蛋表面完全凝固即可。
4、装盘
将蒸好的鸡蛋从蒸锅里取出来，可以撒上适量的韭菜、虾皮等 garnish，让它的外观更加诱人。将蒸好的鸡蛋盛装好，配上适当的饭菜，就可以开动啦！
需要注意的是，蒸鸡蛋的温度和时间是非常关键的，必须严格控制。而且蒸锅的水量也必须足够，保证蒸的过程中不会干燥。
此外，蒸鸡蛋还有许多不同的变化，可以根据不同的口味和需求进行调整和搭配，例如可以加入鹌鹑蛋、肉丝、豆腐、虾仁等不同的食材，来改善口感和提升营养价值。
总之，蒸鸡蛋是一道营养丰富、口感极佳、制作简单的美食，适合家庭日常制作，也适合小型聚餐的时候做为酒菜，欢迎大家一起来尝试。