玉米炖排骨是一道家常菜，营养丰富，味道鲜美。制作过程并不复杂，只需要一些简单的食材和耐心，就能煮出美味的佳肴。下面就跟随小编一起学习做法吧！
所需食材：
排骨400克、玉米2-3根、生姜数片、葱末适量、料酒适量、盐适量、生抽适量、老抽适量、白胡椒粉适量、清水适量。
做法步骤：
1. 准备工作
将排骨切成小块，玉米削去顶部的皮，用刀切成3-4段，生姜切成片，葱备好末。
2.煸炒排骨
将锅烧热，加入少量油，待油温升高后，将排骨放入锅中，煸炒至两面金黄，加入生姜片和葱末，炒香后加入适量料酒翻炒均匀，加入适量清水，调至大火，待排骨煮沸后撇去浮沫，调低火力慢炖约30分钟。
3.加入玉米
将煮好的排骨捞出，放入有盖的锅中，加入玉米，加入清水，水量至刚好没过全部食材。加入盐、白胡椒粉、老抽、生抽，盖上锅盖，用大火煮沸后改为小火，慢炖40分钟左右。
4.出锅装盘
开盖后，将汁水煮至出现糯米状即可出锅，将炖好的排骨和玉米捞出，放入盘中，淋上煮汁即可食用。
温馨提示：
1、翻炒排骨时，需要一直翻动，以免排骨被烤焦，同时也更容易煮熟。
2、炖排骨时，需要慢慢慢炖，这样会让汤更加浓郁美味。
3、玉米不要切得太小，否则口感会比较不好。
总结：
玉米炖排骨可以说是一道非常经典的家常菜，在各地都有做法和口味的不同，但制作思路和步骤基本相同。掌握好翻炒、调汤、慢炖的技巧，就能做出一道口感鲜美、汤汁浓郁的玉米炖排骨。