醪糟汤是一道经典的湖南家常菜，主要是采用了醪糟这种发酵食材所制成。醪糟是由糯米和黄米等经过发酵制成的，口感清香醇厚，是制作美食的好原料。下面我们介绍一下最简单的醪糟汤做法。
材料：
鸡肉300g，醪糟20g，木耳50g，香菇50g，姜片适量，葱段适量，盐适量，胡椒粉适量，生姜一块
步骤：
1. 鸡肉块洗净后切小块，放入开水中焯水去血水，捞出备用。
2. 切好的香菇和泡发好的木耳要清洗干净，去除泥沙。姜片和葱段备好。
3. 热锅凉油，放入姜片和葱段，略微煸炒。
4. 放入焯过水的鸡肉块，快速翻炒至变色。
5. 倒入开水，加入一块生姜，转换成小火慢炖大约四十五分钟。
6. 加入木耳和香菇后再慢慢焖煮约10分钟。
7. 加盐和胡椒粉适量调味，倒入醪糟，大火煮沸即可。
最后提醒一些小窍门：1、醪糟要连泡水一起加入，这样才可以有更好的口感和更多的营养；2、做鸡肉汤的时候思路还是加入一点红枣或者枸杞等食材，让它更加香甜可口。希望大家大家可以更好享受到这道湖南的美味佳肴！
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